答案是新增的複合香精香料！

以複合豬肉香精為例，其生產過程並不複雜，主要是用豬肉、豬骨、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料，在類似高壓鍋的容器中持續加熱，最後將香味物質收集起來就行了。

由於這些香味物質是高度濃縮的，因此在生產它的廠房裡氣味刺鼻，一點也不好聞。當然，這也有好處，因為用於食品的時候，只需要一點點就可以調香。而且香精用多了反而食品的味道不佳，所以你不用擔心廠家超量濫用。

由於香味物質多為揮發性的，因此泡麵的時候隨熱氣散發出來，在密閉的車廂裡確實會“人盡皆知”。

搭配雞蛋吃更營養

泡麵也有健康吃法！不過，泡麵的調料包、醬包是有餘量的，如果你不是特別重口，完全可以只加一半，這樣吃起來相對更健康。

用泡麵代餐，最好配合蔬菜和水果，還可以加一個雞蛋或少量豆製品，調味粉包和料包放一半左右，湯最好也不要喝，這能大大減少鹽分和油脂的攝入。如果擔心麵餅裡的油，可先用熱水把麵餅過一遍，把水倒掉，再加熱水和調料包即可。

此外，泡麵在同樣的重量下，可提供比饅頭、米飯更多的熱量。在一些緊急情況下，可以及時給人們補充能量。

本文參考資料：

①《健康時報》2018-03-16《為啥泡麵味兒這麼大》

②《健康時報》2014-09-04《吃泡麵配雞蛋更營養》

放幾片姜，用水泡上，如果有微波爐的話放進微波爐里加熱1分鐘，這樣即可以去除塑膠碗裡的異味，還可以去除微波爐的異味一舉兩得，