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  • 1 # 全軍萬馬來詳見

    用電壓力鍋做排骨可以不用放水的,做出來的肉很嫩很好吃,如果想要點湯的話也可以放點水,就是盛米用的小杯子三杯子就行。燉排骨電壓力鍋版的做法:

    1.涼水下入排骨,大火加熱;

    2.燒開後煮3、5分鐘即可,期間撇去浮沫;

    3.煮好後放入涼開水裡過涼,再次去除血沫。取出控幹水;

    4.先炒一個糖色,鍋微熱放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取決於個人喜歡,顏色淺就少放60更左右,顏色深一些就80g左右;

    5.小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;

    6.肉下鍋後會降低鍋內的溫度,可以適當加大火力;

    7.炒至滿意的顏色即可停止,盛入壓力鍋裡;

    8.準備好香料包、蔥薑蒜切塊兒;

    9.一併投入壓力鍋裡,香料包用紗布包起來,紮緊口兒。加入老抽,生抽、料酒、鹽、白糖(20g);

    10.加入涼水沒過排骨即可;

    11.我這個是蘇泊爾的電壓力鍋,選擇燉肉程式,口感選擇軟糯,按下開始鍵就OK啦,如果是普通壓力鍋,蓋上壓力伐,大火加熱出氣後十分鐘,小火30~40分鐘關火,自然排氣即可軟爛;

    12.時間到,盛出食用;

    13.裝盤撒些香菜葉裝飾。

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