做納豆用新鮮，飽滿，無壞的小粒黃豆為宜。　　【主料】　　黃豆 (250克)；　　【輔料】　　納豆菌粉 (一小包)、 生抽 (一湯匙)、 白糖 (一小勺) 、味精 (少許)、 涼開水 (少許)；　　【廚具】　　高壓鍋　　【方法步驟】　　

1、黃豆提前一晚泡上；　　

2、泡發後的黃豆，比原來大出2倍；　　

3、 黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆；　　

4、 用煮豆的功能，約50分鐘；　　

5、做納豆的容器、工具用沸水消毒；　　

6、蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中；　　

7、一小包菌粉放入湯匙中；　　

8、放一點煮豆子的水，把菌粉調拌均勻；　　

9、調好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻；　　

10、容器上附上一層保鮮膜，用牙籤紮上眼；　　

11、把容器放在暖氣上，上面蓋一塊乾布或毛巾；　　

12、大約20個小時之後，變成這樣；此時不能吃，要冷藏之後才能吃；　　

13、冷藏一夜後，用湯匙攪拌一下，會有很多拉絲。　　

14、把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起，　　

15、淋在黑納豆上就可以食用；　　【小竅門】　　容器務必沸水消毒