蝦的運動方式決定了腹部肌肉極其發達，而蝦類除了頭胸甲，腹部佔到了身體60%以上，因此看上去就是全身都是“肉”。

昆蟲和蝦蟹，分屬於節肢動物門下的兩個亞門，即六足亞門和甲殼亞門。典型意義上的昆蟲，體制分為頭、胸、腹三部分，其中頭部為感覺中心，包括觸角、眼、腦神經節等感覺器官；胸部為運動中心，足和翅均連線於此處；腹部則為代謝和繁殖中心、主要消化、迴圈、生殖系統集中於腹部。而對於甲殼亞門動物來說，比如蝦，其體制分為兩部分，即頭胸部和腹部，整個頭胸部將感覺、運動代謝全包；腹部僅僅為運動功能。

對於人類來說，動物蛋白主要來源是肌肉，而存在肌肉意味著該部分可進行運動，同時發達的肌肉也就意味著這種食物含有很多“肉”。運動功能越發達的部分，可得的肌肉也越多。而昆蟲和蝦類運動方式的不同，決定了其肌肉分佈的不同。昆蟲主要運動器官集中於胸部，因此昆蟲胸部集中了涉及足基部的運動、以及更為發達的控制翅的肌肉。因此胸部肌肉多且堅實，但肌肉的比例並不高，腹部則是浸泡在開放體腔中的消化迴圈生殖器官，自然口感不好。

而對於蝦來說，其最主要的活動方式是游泳，因此其著生游泳足的腹部肌肉發達。此外，蝦類還有一種特殊的運動方式，即利用腹部的彎曲，配合尾扇進行快速遊動以及向後“跳躍”，因此腹部肌肉極其發達就很合理了，加之蝦腹部佔比很高，所以看上去就全是蝦肉。

昆蟲和蝦蟹，分屬於節肢動物門下的兩個亞門，即六足亞門和甲殼亞門。

典型意義上的昆蟲，體制分為頭胸腹三部分，其中頭部為感覺中心，包括觸角、眼、腦神經節等感覺器官；胸部為運動中心，足和翅均連線於此處；腹部則為代謝和繁殖中心、主要消化、迴圈、生殖系統集中於腹部。而對於甲殼亞門動物來說，其體制分為兩部分，即頭胸部和腹部，整個頭胸部將感覺、運動、代謝全包，腹部僅僅為運動功能。

前面說過，由於昆蟲主要運動器官集中於胸部，因此昆蟲胸部集中了涉及足基部的運動、以及更為發達的控制翅的肌肉。因此胸部肌肉多，堅實。而腹部則是浸泡在開放體腔中的消化迴圈生殖器官，自然口感不好（當然，烤熟油炸可以）。

昆蟲胸部最主要的部分是飛行相關肌肉

而對於蝦來說，其最主要的活動方式是游泳，因此其著生游泳足的腹部肌肉發達。此外，蝦類還有一種特殊的運動方式，即利用腹部的彎曲，配合尾扇進行快速遊動以及向後“跳躍”。因此腹部肌肉發達就很合理了。

跑步機上的蝦，可以看到腹部游泳足的運動

用游泳足優雅的遊動

蝦利用腹部肌肉進行的逃避運動

此外，額外說一下螃蟹的問題。螃蟹屬於和大部分蝦一樣，屬於甲殼亞門、軟甲綱、十足目的種類。但是蟹類屬於短尾下目，這裡的“尾”其實就是彎折於頭胸甲下的腹部，也就是我們通常所說的“蟹臍”。

蟹臍是蟹的腹部，和蝦多肉的腹部是同一體部。

對於蟹來說，腹部的運動功能已經幾乎完全消失，僅用作輔助的生殖功能，而運動功能則由於連線於頭胸甲的步足的發達而全權交給了頭胸部。我們在吃大閘蟹時，蟹身兩側的蟹肉，就是控制蟹的步足和螯基部節運動的肌肉。由於螃蟹善爬，因此這部分肌肉也很發達。對於足部發達的蟹類如蜘蛛蟹等，足部也有發達的肌肉。

雪蟹（Chinopecetes opilio，蜘蛛蟹科）的食用部分就是頭胸甲兩側以及足內的肌肉

其實比較一下另一種常吃的甲殼動物小龍蝦可以發現，蟹身的基本結構，就相當於一個壓扁並兩邊擴大的小龍蝦頭。