在農殘較多的蔬菜主要發生在速生蔬菜身上！

第一種，韭菜

眾所周知，韭菜主要病害就是地蛆，而殺死地蛆最直接的方法就是用農藥灌根。由於劇毒農藥殘留期較長國家已經明令禁止使用。但一些貪圖便宜的人還不時拿來使用。所以現在國家已經頒佈一些蔬菜品種必須透過農殘認證，才能上市銷售。這其中就有韭菜。

第二種，空心菜

與韭菜相同的是空心菜也是一茬一茬的收割，由於週期過短，很多時候噴灑農藥後不久就到了採收期，這就是造成農殘超標的原因。

第三種，西藍花、花菜

為什麼西藍花和花菜也會農殘超標，這主要跟它們可食用的部位有關。在花菜類可食用的花朵器官，由於結構複雜，更容易藏汙納垢，也就更容易留下農藥殘留。

現在很多老農在對花菜噴施農藥時，會用葉子舊報紙之類將花朵遮蓋，很大程度減少農藥殘留。

這些只是最容易發生農殘的蔬菜，並不是都有超量的農殘，隨著生產種植的水平提高，農民對食品安全的注重，農殘超標也越來越少。所以我們不必過於擔心。

朋友們好，我是一個地地到到的農民，我來直言不諱的說一句，在超市，農貿市場，只要不是你自己種植生產的，基本都有農藥殘留。只是多少說話，菜農為了追求高產，在市場才能有競爭力，基本上都超標使用農藥化肥。或者使用一些高毒農藥，比比如國家已經明令禁止使用的六六粉，敵敵畏，付丹丹甲拌磷等搞殘留農藥，這些農藥一旦在蔬菜上使用，不會降解，人一旦使用根本排不出去，也不會馬上中毒，但是經常食用這些蔬菜。積累一定量，會損傷身體某處機能。各種疾病就會出現的，這就是各行有各行了規律。只藥的造假藥，買肉的我肉裡注水。各幹各的不管消費者死活！我不是危言聳聽我，在我們農村自家小園裡。那才是真正無公害汙染，不上各種肥料。雖然賣相不如超市你倒好，但是我們可以直接在小園裡直接採zai，直接食用。

但是這種農藥藥效時間長，殺蟲廣普，節省成本，哎，

以上不是一概而論，也有安全的，單我敢說，包括我都食用過。本人堅持種良心瓜菜，我可以少錢不買，絕不壞良心。

我是做農資的（農資是指銷售農藥和肥料等和農業有關的工作）。個人建議：現在的所有農作物，用農藥和肥料比較少的有：蘿蔔（基本不用藥，只用種子處理劑），土豆（基本不用藥，用的無太多殘留）等，請記住，果實在土裡的，基本用藥較少。其他的，葉菜類的，大部分水果（葡萄，草莓，石榴，枇杷）都是用藥特別大的。食用前用清水泡，等上面出現一層油類物在食用。