我覺得我回答這個很合適，首先我是土生土長的農村人。老家也會種土豆紅薯山藥，尤其是小的時候家裡窮，沒飯吃就只有“紅薯”和“山藥”。

吃法很隨意有好多比如，烤紅薯、紅薯粥，山藥粥、蒸紅薯、蒸山藥、蒸土豆，其中我認為煎紅薯是最香的，農家人的土大鍋再用柴火做飯把紅薯放到鍋裡煎就行了不要放其他的調味料加點水煎，熟了後又香又甜鍋底滿滿的糖焦。

還有就是“烤紅薯”烤“山藥”了，紅薯的話可以不用挑選紅薯來烤，但是“山藥”的話就要挑小的來烤了。邊放牛邊烤紅薯現在想想好懷念啊~烤熟的紅薯立馬吃燙嘴大家吃完嘴邊都變成“黑貓子”了

其實這麼吃健康我不知道，我不是營養學家。但是我知道越簡單越好，越簡單越幸福。我覺得自己覺得好吃就行了，像“蒸紅薯”“烤紅薯”就挺好吃的啊。土豆因為我們這邊現在很少人種，其實土豆也可以用來烤的蒸的。

吃這類薯類食物，要想吃出健康來，有四大基本原則：

1 吃的時候一定要替代部分糧食。

所謂主食的標準就是含有很多澱粉。畢竟土豆紅薯山藥芋頭之類的薯類食物都是含有不少澱粉的，它們和米飯饅頭面條一樣都可以作為主食。如果你吃了一碗米飯再吃一盤炒土豆絲，或者飯後再吃一大塊烤紅薯，你想想，是不是等於吃了兩次的主食？額外多吃半碗飯，難道不會發胖麼？

2 吃的時候一定要注意少油少糖。

很多薯類食物都被人們做成甜食或者菜餚。比如說拔絲山藥啊，拔絲土豆啊，糖水芋頭啊......加了那麼多糖，不僅升高熱量，升血糖的速度也會更快。這麼吃當然不可能健康。

另一方面，人們在做薯類菜餚的時候，特別捨得放油，或者把它們和肥肉一起蒸、煮、燉。比如粉蒸肉的時候把土豆、芋頭、紅薯等墊在肥肉下面，吸飽了油，這種東西雖然很香很糯，但不太可能吃出健康來。炸土豆絲、炸薯條、炸薯片的時候，也是讓土豆的澱粉吸飽了油，熱量肯定是大幅度上升的，吃了不發胖才奇怪呢。

3 吃的時候一定要配合足夠多的蛋白質食物。

如果用紅薯紫薯芋頭之類替代白米飯來當主食，就要額外多吃魚肉蛋奶，因為它們的蛋白質含量很低，沒有米飯饅頭高。如果不額外增加蛋白質，就容易造成蛋白質攝入量下降，身體體質變差。

4 吃的時候一定要注意自己的胃腸反應。

薯類食物有些對腸胃比較友好，比如山藥，有些不太友好，比如紫薯。每個人消化能力不一樣，千萬不要頓頓吃一種薯類當飯，結果把自己胃腸弄得不舒服，胃堵，腹脹，帶來副作用。

中國居民膳食指南建議每天平均吃50-100克薯類，其實就在蒸米飯的時候放一些紅薯山藥土豆塊等一起蒸，或者是燉菜的時候放點土豆、山藥，相應減少一點米飯，或者早晚餐配一點，就可以啦。