1.餐飲供應鏈服務商最重要的就是和餐飲商戶的粘性，本質上餐飲商戶的忠誠度並不高。誰家的貨質優價廉，就選誰家。所以和商戶的交流，產生粘性就變得非常重要。

2.短期推出爆品菜，有一部分是來自於上游食品廠的支援。食品廠為了快速開啟市場，給予經銷商一定的政策支援，利益驅動下，經銷商開始主動性比較強。

3.供應鏈服務商主動去推薦一個產品的時候，如果不是新品，就是庫存過剩。為了降低損耗，超低折扣來促銷。

5.像肯德基很多小吃產品都是週期性的，這樣有利於吸引顧客。不斷地更新產品，保持產品結構的一個生命力。大部分個體餐廳缺乏研發，選品的渠道非常有限，這樣只能依靠供應鏈服務商，為餐廳提供有吸引力的產品。但是大部分供應鏈服務商的選品能力有限。更多時候他們只是起到一個倉儲和配送的作用。

6.如果供應鏈企業提供長期性爆品引流服務，一定要搭配營銷策劃來進行。產品在不是很差的境況下，更多的是需要營銷方案的設計。

7.對於餐廳來講，好處是服務商給了好的產品選擇，壞處就是他們對餐廳都進行同樣的服務。所以流通中的爆品，生命力相對比較短。因為大家都來選擇這個產品，用這個方案的時候，就失去了核心的競爭力。

從供應鏈的角度來看：每個供應商都希望自己能在行業最大最強做久，這是毋庸置疑的。但是你做別人也在做，如何才能才能超越他們，保持自己地位呢？那肯定要採取一定的措施，比如推出爆品活動。雖然短期會貼錢，但是你能獲得更多的使用者量和更大的交易量，那麼對於以後的發展一定是利益最大化的，長期可以給你帶來更多的收益

這種做法，好處只是短暫的，而且這種所謂的好處，會帶來後邊一堆的麻煩和後遺症問題，同時也影響行業的發展，很多人沒有注重這一點，可以說不管是從短期還是長期，都是沒有好處的。但是現在很多企業就是玩這種手法，卻不知道，這樣做，只會加速自己的死亡。作為企業，把產品和服務做好，本來就是自己分內之事，然後這個東西得要多少錢，就多少錢嘛，如果發生變動，這種時不時的變動，就會讓人看到這企業做東西很不規矩，喜歡玩手法和伎倆，久了以後，人們就會覺得這種企業不值得信作了，還有就是，這樣做法的話，也會把同行給影響到的，同行會恨之入骨，把行業搞壞了，不管對誰來說，都不好。所以說定價也是很關鍵的，能夠定一個價，讓它保持長時間的不變動，這種也是非常需要智慧的！而且要做到這個，還是得要注重個人的品德修養，沒有這個做基本功，是很難做到智慧的抉擇！