相信大家都吃過蔗糖，這是一種非常受歡迎的食糖，吃起來具有明顯的甜味，一般人都可以發現出一些蔗糖，但要提前注意，現在很多老年人出現了糖尿病，眾所周知，糖尿病人平時不能吃甜食，當然也不能吃蔗糖，另外小孩子也不能經常吃蔗糖，否則對牙齒健康不利，

下面介紹用甘蔗做糖的詳細過程。

甘蔗製糖過程： 甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。

提汁： 從甘蔗提取蔗汁的方法有壓榨法與滲出法。壓榨法是對甘蔗透過預處理和壓榨裝置與滲浸系統相配合提取蔗汁的方法。滲出法是甘蔗經預處理破碎，透過滲出裝置和採用一定的流汁系統，蔗料經水和稀糖汁淋滲，使甘蔗糖分不斷被浸瀝而洗出的方法。

甘蔗壓榨法：壓榨提汁原理主要是將甘蔗斬切成絲狀與片狀的蔗料，入壓榨機，使充滿蔗汁的甘蔗細胞的細胞壁受到壓榨機輥和油壓的壓力而破裂，蔗料被壓縮，細胞被壓扁的同時排出蔗汁；藉助於滲浸系統將從壓榨機排出、開始膨脹的蔗渣進行加水或稀汁滲浸，以稀釋細胞內的糖分，提取更多的蔗汁。

甘蔗滲出法：基本原理是利用甘蔗細胞中的細胞質與細胞壁之間有一層細胞質膜，對細胞外面的物質能起選擇吸收的滲透作用。因此，可以應用固―液萃取的浸瀝操作，透過洗滌、稀釋、浸透和擴散作用把甘蔗中蔗糖分子轉移於滲出汁中，達到提取糖分的目的。

清淨： 藉助清淨劑和加熱所起的化學和物理化學作用，並透過固液分離方法，儘可能除去混合汁中影響蔗糖結晶的各種非糖物質，獲得色值較低、清晰、較純淨的清淨汁。 甘蔗製糖是提取糖分的一種非常重要的工藝，能夠基本滿足日常生活對糖的需求。

甘蔗也叫果蔗是水果的一種，它味道甘甜，營養豐富，還具有一定的保健功效，平時經常食用可以預防多種疾病的發生。甘蔗的食用方法有很多種，平時它怎麼食用效果最好呢？一會我就把甘蔗的常見吃法寫出來，同時也會告訴大家甘蔗怎麼吃效果好。 甘蔗的常見吃法 甘蔗怎麼吃好 1、甘蔗生吃好 甘蔗可以直接生吃，也就把它甘蔗外層的老皮去掉以後，直接嚼食，把它裡面的甘甜果汁嚥下去，餘下的殘渣吐掉，這種方法最利於人體對甘蔗中營養成分的吸收與利用。但是食用過量以後，會讓引發口腔炎症。 2、甘蔗榨汁喝好 甘蔗是一種果汁量很大的水果，平時食用時可以把它的外皮去掉，切成塊狀，然後放在榨汁機中，取同果汁，裝入杯子中直接飲用，這種方法不會對口腔形成傷害，而且也能吸收甘蔗中的大部分營養，是甘蔗最理想的食用方法之一。 3、甘蔗能烤著吃 甘蔗烤著吃也是一種很常見的吃法，平時可以把把甘蔗放在火堆上面烤制，烤好以後再吃會讓甘蔗的口感更甘甜，另外甘蔗還能煮著吃，平時可以把它剁成塊狀，去掉外層老皮，直接放在鍋中加清水煮制，開鍋以後再煮制半小時，然後取出吃，可以驅寒取暖，甘蔗的這種吃法最適合北方的寒冷地區。