幾種減肥蔬菜 許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多攝入含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢？ 黃瓜：黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。 白蘿蔔：蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。 韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。 冬瓜：冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。 辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。 綠豆芽：含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。 大豆及大豆製品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。醋豆的製法是：將黃豆洗淨，瀝乾水，炒2一5分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一週後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。 九大減肥去脂食物 想要減肥可以多多利用食物天然的特性，幫助減少脂肪吸收哦！ 1.凍豆腐∶能吸收腸胃道脂肪，且幫助脂肪排洩。 2.陳皮∶幫助消化、排除胃氣之外，還可減少腹部脂肪堆積。 3.烏賊∶烏賊脂肪含量很低，不易變胖，是減肥時的好食物。 4.薏仁∶對水腫型肥胖有效。 5.木瓜∶可治水腫、腳氣病，且可改善關節。 6.竹筍∶低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便秘，但胃潰瘍者不要多吃。 7.菠蘿∶具有蛋白質分解酵素，能分解魚、肉，適合吃過大餐後食用。 8.醃漬類蔬菜∶植物性脂肪在製作過程被分解了，但水腫型肥胖者不能吃，以免體液滯留。 9.綠豆芽∶含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。 蘋果瘦身的風雲水果，它有豐富的果膠，可以加速排毒功效並降低熱量吸收。慢慢地咀嚼有點兒硬度的蘋果，不僅有飽足感，而且其熱量也不高。 菠蘿含有大量的蛋白分解酵素，可以幫助肉類的蛋白質消化，但是如果在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷。因此利用吃菠蘿來瘦身，一定要注意時間問題。 香蕉含有豐富食物纖維、維他命A、鉀質等，所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。此外，以糖質為主要成分的香蕉，吃了以後可以馬上消化，迅速補充體力。香蕉很有飽足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且熱量頗低。 梅子富含有機酸和無機酸的鹼性食物，尤其是含大量的檸檬酸，對熱能的代謝有良好作用。 獼猴桃含有豐富的食物纖維、鉀以及蛋白分解酵素，所以和肉類菜餚搭配再好不過。它有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果。 檸檬檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必要參與物質，而且也有消除疲勞的功能。