如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。做法：●洗淨河蝦，放在一個大一點的碗裡，倒入料酒後，適當拌一下後用盤子蓋上放10分鐘。●鍋裡放水一小碗足以，倒入蝦，放薑絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。●在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅。●6分鐘至8分鐘後起鍋。

大家好，白灼蝦簡單卻美味，分享一下它的做法。

首先用牙籤在蝦的第二指節處挑出蝦線，然後洗乾淨控水。

大蔥切段；薑切片；檸檬切片；再擠檸檬汁75毫升。檸檬可以代替料酒去腥，而且可以讓肉質更加軟爛入味。

鍋中倒入冷水（1000毫升）；放入3蔥段和3薑片煮開；然後加入檸檬汁和3檸檬片再次煮開；放入處理好的蝦；等蝦顏色變紅之後加入鹽（能嚐到鹹味即可）；再煮2分鐘就可以撈出了。靠近鍋時能聞到檸檬的清香但又酸。

蘸汁我只用了鮮貝露，放了一點小米辣，味道不錯。

蝦有豐富的蛋白質，這種做法適合減肥增肌的小夥伴們，大家可以試試哦。

下入蝦之後一共也就煮了4、5分鐘，建議買蝦的時候買大一點的。

新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 新鮮蝦氣味正常，無異味。 此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。