首先說這兩種植物都有桂字，既不同科，更不屬。

一、桂皮

1、桂皮屬於樟科木本植物。市場上也把天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂、川桂等等樹皮的也叫桂皮，或者叫統稱吧。是中國著名的中藥材，也是烹調主要香料。

2、肉桂屬於樟科常綠喬木，別稱：柴桂、山肉桂，土肉桂，土桂、肉桂、官桂、香桂。皮：顏色灰褐色，有強烈辛辣芳香味。葉：互生形狀長橢圓形。花：圓錐花序頂，花小。果：形狀橢圓形成熟時紫黑色。3、肉桂全身都是寶樹皮、枝、葉、果、花梗，可以提取香精等等、用作化妝品、植物烹調香料等等。

4、肉桂主要分佈在中國的南方，以廣西最多。其次廣東、福建、海南、雲南也有分佈。

二、桂花樹

1、桂花樹屬於木犀科常綠闊葉喬木，是中國傳統十大花卉之一，也是優良園林樹種。以蒼翠欲滴、鬱鬱蔥蔥、姿態優美、四季常青、香氣陣陣、濃能遠溢、實為花中絕品。從古到今就深受華人的喜愛。花：聚傘花序簇生於葉腋，花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色。根淺黃褐色，葉片革質，橢圓形，對生。

2、桂花酒好喝，陳香撲鼻，令人神清氣爽。桂花糕好吃，令人念念不忘。

3、桂花樹在中國分佈比較廣，但是主要分佈在長江中下游，但是黃河下游、淮河流域、雲貴川也有野生分佈。

桂花是中國木犀屬眾多樹木的通稱，別名木犀、巖桂，屬木犀科常綠灌木或喬木，其園藝品種繁多，其中主要有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花是中國傳統十大花卉之一，是一種觀賞與實用兼備的優良園林樹種。桂皮，學名：柴桂 ，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹種樹皮乾製品的通稱。既是常用中藥，也可作烹飪香料使用,商品桂皮的原植物比較多，約有十餘種，各地常用的有8種。因而，桂花樹和能產桂皮的樹實際上是不同科的兩個不同樹種，彼此之間並沒有生物學上的關係。在古代，桂實際上就是肉桂這一大類樟科芳香植物的統稱，只不過後來由於月桂葉和木樨花也很香，才把“桂”字也用在了後兩者身上的。所以說，桂花樹和桂皮沒有任何關係，桂皮自然也不可能是桂花樹的皮。正因為桂花樹和桂皮都有一個桂字，所以往往容易引起人們的誤解，不瞭解的人會錯以為作為中藥材或香辛調味料使用的桂皮是桂花樹的皮。

不是桂花的樹皮，桂花樹作為綠化樹木之一，大家身邊都應該會有，可以就近找一棵刮開樹皮聞一聞是否有味道，肯定是無味，只有桂花開的時候才能夠聞到花香味，桂花樹皮是不含有芳香物質的。

桂皮是一樹皮含有芳香油的樹皮統稱，通常用於作香料川桂、細葉香桂等。這一類比較少見，一般都是規模經濟化種植，市面上的桂皮都是曬乾後的成品，老遠也能聞見芳香油揮發的濃郁香味，生樹皮香味更是濃郁啦。曬乾後益於儲存運輸，市場交易，所以市面的桂皮都是幹樹皮。

滷菜用的桂皮不是桂花樹的皮，而是樟科常綠喬木肉桂的樹皮。

肉桂性大熱，味甘辛，主產於廣東，海南，廣西等省，多為秋季剝取，去老栓皮陰乾。

肉桂具有補火助陽，溫經通脈，散寒止痛之效。主要用於命門火衰，亡陽虛脫，肢冷脈弱，腰膝冷痛，上熱下寒等症。

現代臨床，肉桂用於多種病症，是一種不可多得的良藥，一般用量二至五克，不能與赤石脂同用。