黃酒儲存的時間要適當。

一般最多1~3年，這樣能使酒質變得芳香醇和。如果儲存時間過長，酒的色澤會加深，香氣也會由醇香變為水果香，並有焦臭味，口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存

黃酒儲存最好在陰涼通風的地方，當然這是對於大壇的原酒而言，如果想長期儲存最好選理化指標好些的黃酒，另外注意罈子有無漏點，泥頭是否封閉，而釀造的前期酒一般優於後期酒。黃酒經過儲存口味會變得更醇厚，香氣變得更濃郁。但並非越長越好，時間長久壇內酒精度會相對減少些，而酸度會相對增加些。

黃酒屬於釀造酒不是蒸餾酒。儲存比較困難。要經過過濾和加熱煎酒。將酒中的所有活性酶全部殺死。裝酒罈密封是可以長期儲存的。經過陳化儲存的黃酒。具有獨特的風味兒。更加柔和濃香。是喜歡喝老酒的人的最愛。黃酒屬於米酒。新鮮的米酒更好喝一般的人都能接受。黃酒屬於陳年封存的的老米酒，沒有喝黃酒習慣的人是不容易適應的。黃酒在江南地區已流行了數千年。已形成了獨特的黃酒文化。釀造米酒的酒糟，可以做成糟滷，是製作南方的各種滷菜的調料。總之，幾千年來，江南形成了獨有的米酒文化，並塑造了江南人獨有的飲酒習慣和溫和細膩的性格。

黃酒的儲存條件要求相對蒸餾酒來說比較苛刻，所以說如果你買的是封壇的酒，一定要避Sunny直射，也不可放置雜物間，因為陶瓷缸具有透氣性，容易和別的帶走刺激的味道混合，影響黃酒的味道甚至毀了你儲存的黃酒，也不可頻道搬動搖晃，最好是靜置狀態，這些條件都滿足了，奉勸各位，一般儲存3年左右，黃酒的酒質就老熟了，厚重感和芳香味應該很不錯了，這時候喝就是最佳選擇了，如果儲存時間過長，色澤越來越深，原有的香氣也會發生變化，由重變淡。所以不是什麼酒都是越放越好的，雖然酒是陳的香，那也要適可而止。