1、熗炒萵筍：萵筍去掉皮和硬的部分；切成細絲，蒜切末；花椒用一點油爆鍋，加蒜末進去煸炒；放入萵筍絲炒至斷生；加適量鹽翻炒，出鍋前加一點點味精即可。特點：味道清淡鹹鮮，斷生的萵筍不會有苦味了，而且不會像生萵筍一樣脆進不去味道，比較適合夏季又不喜歡清淡的人們。

2、涼拌萵筍：萵筍去皮切絲，用鹽醃去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，鹽，香油和一點味精調勻；萵筍醃好以後把水分倒去，把調料澆上然後拌勻即可；特點：夏季吃點蒜可以防止腸胃炎，菜里加點醋可以開胃，喜歡清淡的不妨這樣做，好吃還美味，也可以加點芝麻醬調拌。

3、萵筍拌裙帶菜：幹裙帶菜泡發；萵筍去皮去老的筋切絲；鍋裡燒水汆燙一下萵筍；洗淨裙帶菜，和萵筍放在一起；加點米醋、醬油和香油拌勻即可。特點：萵筍拌裙帶菜有一種特殊的風味，略顯清淡，不過口感超級棒哦。

4、乾鍋萵筍：萵筍去皮切塊；準備辣椒、薑片；臘肉切片；爆香辣椒和薑片，再放入豆瓣醬適量，加入萵筍和臘肉；加入醬油、適量的糖炒到萵筍有點糊的感覺，淋入一點點香油就可以閉火了。特點：雖然萵筍比較清淡，但在這個菜裡萵筍可是充滿了醬香味兒，有點辣但是很下飯哦！如果怕辣可以不加豆瓣醬，辣椒選擇比較不辣的那種，就完全可以保證不上火了。少油的乾鍋，最後再淋入香油味道很棒哦。

5、香辣牛肉炒萵筍：牛肉切條然後用調料醃一下；萵筍去皮切段；先滑炒牛肉，然後放進去辣豆豉炒一下；萵筍段扔進去炒勻，再加點醬油翻炒一下，最後出鍋前放點胡椒粉就ok了。特點：夏天偶爾吃點辣的也是比較舒服的，胃口不好在夏天就必須找點開胃的東東，辣的食物恰好可以開胃，而且辣的可以提高免疫力，還是比較好的。

1、萵苣炒蝦仁：首先需要準備一定量的萵苣，還需要準備一定量的蝦仁，一定量的辣椒，還需要準備一些香菇。然後把準備好的蝦仁洗乾淨，再加上一定量的料酒，還有鹽，揉搓均勻之後放在一旁醃製一會兒。然後需要把準備好的萵筍給切成片，還需要把準備好的辣椒給切成片，香菇也要切成片。還需要準備一定量的油，燒熱之後，把準備好的蝦仁下鍋，等待變色之後再撈出來。然後要把蒜末放進去，炒出香味。

2、清炒萵苣：首先需要準備一定量的萵苣，還需要準備一定量的蒜，一定量的紅辣椒。還需要把準備好的萵苣給洗乾淨之後切成絲，還需要把準備好的蒜頭給切成片，然後放進火鍋裡面翻炒，首先加入蒜片爆香之後，再加入一定量的萵苣，還要加入一定量的甜紅椒翻炒一段時間，然後加入一定量的水，繼續翻炒，隨後加入一定量的鹽，還有味精翻炒。

3、萵苣炒臘腸：首先需要準備一定量的萵苣，還需要準備一定量的臘腸，把準備好的萵筍切片，然後臘腸也要切片。要把準備好的油燒熱，隨後加入準備好的臘腸，等待炒熟之後再拿出來備用。還需要把鹽給放進去炒會兒，把準備好的臘腸給放進鍋子裡，翻炒一段時間之後，再裝盤出鍋就可以了。

4、萵苣炒雞蛋：首先需要準備一定量的萵苣，還需要準備一定量的雞蛋，要把準備好的萵苣洗乾淨之後切成片，然後用熱水過一遍，加入一定量的萵筍，然後把萵筍給炒熟，然後再撈出來。瀝乾水。讓後加入一定量的油，等待燒熱之後，加入雞蛋一塊兒翻炒，等待炒碎之後就可以了。然後放入一定量的萵筍翻炒一段時間。

5、油淋萵苣：首先需要準備一定量的萵苣，還需要準備一定量的紅辣椒，還有一定量的小蔥，還需要把準備好的萵筍去皮之後切成絲，然後要把萵筍給切薄一點，辣椒和小蔥首先要洗乾淨，然後切成碎末。然後把準備好的鍋子里加入熱水燒開，把萵筍放入水裡，蒸煮一段時間之後晾涼。把準備好的萵筍絲放進碗裡，加入一定量的鹽，一定量的味精還有香油，還需要加入一定量的辣椒和蔥末，一起翻炒一段時間。