豬骨湯的製作材料： 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。 第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗. 第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋,因為老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的),加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。 第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。 第五步:燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油

大骨頭湯，就要選擇筒子骨，準備蔥段一根薑片四篇，如果不喜歡生薑就少放點1將大骨頭放進冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（為了逐出血水）2，將大骨頭，薑片，蔥段，料酒（一鍋湯大概一湯匙）一同放進冷水裡大火煮沸，小火燉。。。當然高湯都是時間長才好，但是如果只要大骨頭上面的脆骨啊肉啊酥爛的話一個多小時就差不多了。。燉好起過放鹽，就夠了，如果你口味重，不覺得鮮美的話，放一些菌菇就更好吃了

提供營養，增強免疫力