只所以做不出老媽的味道是有兩種原因決定的，一是火侯大小和作料先後下的原因這是技術層面的原因。二是心理因素，由依賴母親的天生因素所造成，總感覺是母親做的好。因從小到大都是依賴著母親生活，在長期的生活中養成某種固定的思維和理念，這種思維和理念在人的淺意識中始終存在，在特定的環境中無形的就被激發出來。所以感覺到在同樣的情況下，做出菜沒有母親做的好是很正常的。

運用之妙，存乎一心。都說學藝不如偷藝，只要有心，只要用心，你一定會超越你老媽，這是確定無疑的。要說偷藝就是要不動聲色，當你老媽採購回來時，你就要用心觀察，她買的菜是什麼樣的，新鮮程度如何。當她開始切菜的時候，你就到廚房和她拉家常，也可幫幫忙，仔細觀察她做菜的每一個細節，包括火候的掌握，時間的拿捏，中間放什麼調料，然後用腦子記下來。都說熟能生巧，當你看的多了，自然而然在腦子裡就形成了做菜的每個環節，要點，剩下的就是自己動手操作了。剛開始時可能會失敗，做的會不理想，多做幾次就可以了，離成功就很接近了。做廚師的最怕手生，較長時間不上手做，也會退步。你老媽做的好，那得是多少年的工夫呀，況且你們已經熟悉和接受了媽媽的味道，天底下最好吃的飯就是媽媽做的飯，因為那是她用心做出來的飯！說到你，只要像媽媽那樣用心去做，一定會做出美味的菜餚，現在你還年輕，在網路流行的時代，你接受新生事物會更快，不斷創新，虛心學習別人的長處，並把它發揚光大。這就是你的優勢，只要堅持下去，你一定會做出像媽媽那樣美味的菜餚並超越她，因為自古就有一種說法，叫做青出於蘭而勝於蘭！

因為媽媽還有兩個祕方，一個是：媽媽用的是歲月的一把刀。第二個是：媽媽有一個偉大母愛的盤子，這裡面不但能盛菜，還摻雜了多少母愛的艱辛和歲月的沉澱在裡面。這就是媽媽的味道。

媽媽的菜才是世界上最好吃的菜，媽媽的味道才是世界上最好的味道。而你只有模仿，無法超越。