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  • 1 # 糖尿病健康管理師宋陌

    清淡飲食應該提倡,尤其是要提倡低油、低鹽、低糖、低脂肪、低熱量飲食。但再怎麼低也有個下限,比如低熱量是在總熱量足夠的前提下,控制每一餐的熱量攝取,食材多樣,優先選擇熱量低的食材。

    假如身體實際每天需要2000千卡的熱量,那日常攝入就既不能長期遠低於2000千卡,也不能長期遠高於2000千卡的熱量。

    長期只吃粗糧不吃細糧的飲食結構是不可取的。粗糧中富含膳食纖維、礦物質、B組維生素,尤其是膳食纖維有益於降糖調脂降膽固醇,這固然很好。但是吃太多含有膳食纖維的粗糧,同時也會增加胃腸道的消化負擔,並影響蛋白質和一些微量元素的吸收,時間長了容易造成營養不良,反而對身體不利。所以,主食選擇粗細搭配更好。

    豬牛羊等紅肉,魚蝦及禽肉和蛋屬於動物性食物,富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質,適量攝入對人體健康有益。但動物性食物脂肪含量高、能量高,尤其是豬牛羊等紅肉中的飽和脂肪酸和膽固醇較多,攝入過多會增加肥胖和心血管疾病發病風險,應適量攝入。

    長期不吃豬牛羊等紅肉,如果吃魚蝦和雞鴨鵝鴿子等禽肉也是可以的的,不能一味吃素(素食主義者除外)。豬牛羊紅肉攝取少的話,可能會造成貧血,因為紅肉中富含鐵元素,並且紅肉中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在,人體消化吸收利用率很高。

    過量攝入豬牛羊等紅肉,會增加肥胖、2型糖尿病、結直腸癌發病風險。適量攝入紅肉會降低貧血的發病風險。

    雖然家裡現在很少吃豬肉,但每週至少會吃3次牛肉,家裡女性需要補血。肉類主要以魚蝦和雞肉為主,肉類食物每人每週不超過一公斤。

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