中醫認為蕎麥有開胃寬腸，清熱解毒的功效，對腸炎，痢疾，女性白帶過多有益。還有研究指出，蕎麥中的油酸與亞油酸，可降低膽固醇，體內血脂肪。而其中含有的芸香甘和維生素p能強化人體微血管，可預防高血壓，動脈硬化，也由於這兩種物質皆屬於水溶性物質，所以吃過蕎麥後，最好也將湯汁喝完。其外，和其餘的穀類相比，蕎麥非常容易烹煮且易於消化，所以在古代也是獵人方便攜帶入山打獵的果腹穀物。但是蕎麥含有致敏成分，可能加重過敏者的過敏反應，所以對蕎麥過敏的人最好不要使用。而體虛與脾胃弱的人，也不宜多食，以免造成消化不良。另外有腫瘤的病患，為了避免使病情加重，則應忌食為佳。 薏米則就有健脾清熱，補肺的作用，適用於久病體虛，泌尿系統感染者。它還能緩和腸胃輕度炎症，達到致謝的作用。由於含有大量的維生素b1,所以適合腳氣病浮腫者使用，也因可以改善粉刺，淡化黑斑，雀斑與面板粗糙現象，所以是使面板光滑美白的好幫手。二姐還能增強免疫力，達到抗癌功效，因此大受歡迎。此外，其營養價值高，為何穀類植物中含蛋白質豐富之穀類，對人體具有特殊的生理調節機能，所以自古以來不僅被用作滋養強壯劑，也是漢藥方的重要材料。吃法：十全養生粥材料：燕麥，蕎麥，小麥，紅豆，綠豆，黑豆，蓮子，芡實，枸杞，薏米，紫米各一大勺，淮山10片，龍眼乾6顆，山腰滋補酒1大勺，紅糖少許。做法：1. 將燕麥，蕎麥，小麥，紅豆，綠豆，黑豆用水浸泡6-8小時，中間換水2-3次。2. 鍋中加入枸杞與酒外的所有材料，與1200ml水大火煮沸，續轉小火煮90分鐘。3.起鍋前10分鐘，加入酒，紅糖與枸杞同煮食即可。此粥有補虛，強身的功效
中醫認為蕎麥有開胃寬腸，清熱解毒的功效，對腸炎，痢疾，女性白帶過多有益。還有研究指出，蕎麥中的油酸與亞油酸，可降低膽固醇，體內血脂肪。而其中含有的芸香甘和維生素p能強化人體微血管，可預防高血壓，動脈硬化，也由於這兩種物質皆屬於水溶性物質，所以吃過蕎麥後，最好也將湯汁喝完。其外，和其餘的穀類相比，蕎麥非常容易烹煮且易於消化，所以在古代也是獵人方便攜帶入山打獵的果腹穀物。但是蕎麥含有致敏成分，可能加重過敏者的過敏反應，所以對蕎麥過敏的人最好不要使用。而體虛與脾胃弱的人，也不宜多食，以免造成消化不良。另外有腫瘤的病患，為了避免使病情加重，則應忌食為佳。 薏米則就有健脾清熱，補肺的作用，適用於久病體虛，泌尿系統感染者。它還能緩和腸胃輕度炎症，達到致謝的作用。由於含有大量的維生素b1,所以適合腳氣病浮腫者使用，也因可以改善粉刺，淡化黑斑，雀斑與面板粗糙現象，所以是使面板光滑美白的好幫手。二姐還能增強免疫力，達到抗癌功效，因此大受歡迎。此外，其營養價值高，為何穀類植物中含蛋白質豐富之穀類，對人體具有特殊的生理調節機能，所以自古以來不僅被用作滋養強壯劑，也是漢藥方的重要材料。吃法：十全養生粥材料：燕麥，蕎麥，小麥，紅豆，綠豆，黑豆，蓮子，芡實，枸杞，薏米，紫米各一大勺，淮山10片，龍眼乾6顆，山腰滋補酒1大勺，紅糖少許。做法：1. 將燕麥，蕎麥，小麥，紅豆，綠豆，黑豆用水浸泡6-8小時，中間換水2-3次。2. 鍋中加入枸杞與酒外的所有材料，與1200ml水大火煮沸，續轉小火煮90分鐘。3.起鍋前10分鐘，加入酒，紅糖與枸杞同煮食即可。此粥有補虛，強身的功效