涼拌蒲公英： 材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆； 調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許； 做法：
1、先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。 小貼士： 1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。 2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。 3、剁辣椒和蠔油都是有鹹味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風溼。 蒜蓉蒲公英 原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。 做法： 1、蒲公英洗乾淨後切成2釐米長的段。 2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻後，下入蒲公英拌勻即成。 蒲公英炒肉絲 主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。 調料：味精、精鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油、素油各適量。 做法： 1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝水，切段。 2、豬肉洗淨切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。 3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。 注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可製作，花莖的食用效果更佳。 功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。 海蜇蒲公英 原料：海蜇150克，蒲公英200克，薑絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。 做法： 1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無鹹味時撈出控淨水分。 2、蒲公英洗乾淨後，切成4釐米長的絲。 3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合製成糖醋味汁後，將蒲公英絲和薑絲放入拌勻後放在盤內，餘汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。 清熱蛋花羹 原料：蒲公英100克，雞蛋1個，火腿腸半根，精鹽6克，味精、雞精各1克，紹酒6毫升，鮮湯或水600毫升，香油10毫升，澱粉適量。 做法： 1、分別將洗淨的蒲公英及火腿腸切成細絲，雞蛋打散。 2、淨鍋內倒入鮮湯並置於火上，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，至湯沸騰後勾流水芡，再次沸騰後，下入火腿腸絲，至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲，並淋入雞蛋液，沸騰後迅速離火盛在湯碗內，淋入香油即成。 蒲公英赤豆鯉魚 主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。 調料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。 做法： 1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨。陳皮、赤豆、蘋果洗淨，塞入魚腹內。 2、蒲公英擇洗乾淨，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。 3、將魚
涼拌蒲公英： 材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆； 調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許； 做法：
1、先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。 小貼士： 1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。 2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。 3、剁辣椒和蠔油都是有鹹味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風溼。 蒜蓉蒲公英 原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。 做法： 1、蒲公英洗乾淨後切成2釐米長的段。 2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻後，下入蒲公英拌勻即成。 蒲公英炒肉絲 主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。 調料：味精、精鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油、素油各適量。 做法： 1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝水，切段。 2、豬肉洗淨切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。 3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。 注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可製作，花莖的食用效果更佳。 功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。 海蜇蒲公英 原料：海蜇150克，蒲公英200克，薑絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。 做法： 1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無鹹味時撈出控淨水分。 2、蒲公英洗乾淨後，切成4釐米長的絲。 3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合製成糖醋味汁後，將蒲公英絲和薑絲放入拌勻後放在盤內，餘汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。 清熱蛋花羹 原料：蒲公英100克，雞蛋1個，火腿腸半根，精鹽6克，味精、雞精各1克，紹酒6毫升，鮮湯或水600毫升，香油10毫升，澱粉適量。 做法： 1、分別將洗淨的蒲公英及火腿腸切成細絲，雞蛋打散。 2、淨鍋內倒入鮮湯並置於火上，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，至湯沸騰後勾流水芡，再次沸騰後，下入火腿腸絲，至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲，並淋入雞蛋液，沸騰後迅速離火盛在湯碗內，淋入香油即成。 蒲公英赤豆鯉魚 主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。 調料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。 做法： 1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨。陳皮、赤豆、蘋果洗淨，塞入魚腹內。 2、蒲公英擇洗乾淨，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。 3、將魚