1.準備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放入無油的盆裡。2.倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。3.放在避光的地方泡一夜。4.這是第二天早上綠豆芽的狀態，已經開始有一點點的小芽出現了。5.在豆芽的盆上蓋上一塊乾淨無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。6.如圖所示控乾淨盆裡的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右）。

發豆芽的原理：讓泡脹的豆子在潮溼的地方，它就會發芽，所以我要做的就是營造一個潮溼的環境，但是不能積水，否則會爛。讓豆芽長得壯的原理：人想進步就要有壓力，豆芽也是這樣，給它加壓力，讓它的生長空間變得擁擠，充滿競爭，它就長得壯了。所以我在豆芽上壓重物。所用器具：

1、小竹蒸籠2個。我這個是在yard sale時候買的，確切的說那家女主人看見我喜歡就送給我了。沒有也沒有關係，找其他可以讓水自由流出的容器就行了。比如一個大塑膠瓶子下面鑽個洞，我見有人這樣幹過。

2、四個和蒸籠內徑一樣的圓型盤，我用一次性塑膠盤子剪的。鋪在蒸籠下面一個，這樣豆芽的根就不會從蒸籠縫裡鑽出去了。然後豆子上面再壓一個圓盤，上面壓重的東西，我用的鐵塊，沒有這個的話一碗水也可以。照顧它的細節：1、把綠豆或黃豆在水裡泡脹，大概一天一夜。2、鋪一個塑膠盤在蒸籠下面，鋪一層豆子，豆子上面再蓋一個塑膠盤，然後上面壓重物。

3、每天澆水，跟人吃飯一樣，每天吃飯的時候就給豆芽淋點水。我直接把它們拿到水龍頭下衝，這樣就行了。大約1周，就能吃了。