酸奶喝多了，會破壞人體腸道中的菌群平衡，使消化功能下降。酸奶中新增的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利於人體消化吸收。不過，由於菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

飲用酸奶已是很多人特別是年輕女性的愛好。但其實飲用酸奶也有很大學問達恐怕就不是很多人知道的事情了。

空腹不宜喝酸奶。嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸鹼度（PH值）密切相關。據醫學研究部門的細菌學培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在PH值2以下則難以存活。如空腹時喝酸奶，此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效。因此，喝酸奶的最適宜時間應在餐後2小時以內，此時胃液的PH值一般已升至5左右，較適宜於嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利於發揮其獨特的保健功效。

酸奶富含熱量，100克的酸奶含有72千卡的熱量，喝多了容易使人發胖。對於那些捨不得酸奶美味又怕胖的女性，在酸奶的選擇上就得多花些心思了。對於這樣的女性，專家推薦選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然味道顯得不是那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在身體內很快堆積而發胖。另外，含果料的酸奶也可選擇，因為100克含果料的酸奶的熱量大約只有65千卡，比一般酸奶低許多，大可放心飲用。

許多人認為酸奶營養價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為可以多飲。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。