現在已經立秋，雖然天氣還在熱著，但早晚已經偏涼，正是開啟入秋飲食的模式。秋季最主要的飲食方向是滋陰潤燥和健脾養胃。秋天容易上火，常見的上火表現主要是眼睛幹癢、口腔和牙齦的潰瘍等輕微炎症和便秘等胃腸消化系統的異常狀態。

1️⃣眼睛、呼吸道幹癢

夏季長時間天氣炎熱而睡眠不規律甚至睡眠較晚，加上經常看電腦手機而用眼過度，久而久之容易消耗體內較多的維生素A和其他抗氧化物，立秋之後天氣逐漸乾燥更容易導致眼睛的幹癢。

夏季飲食如果不規律，吃多了冷飲甜食，飲食營養不均衡都容易導致免疫力下降，隨著氣溫的變化也容易出現一些上呼吸道的輕微症狀，此時應該注意多選擇綠葉菜和橙紅色、紫黑色蔬菜和水果。比如菠菜、西蘭花、西紅柿、彩椒、紫甘藍、南瓜、芒果、葡萄、藍莓等食物。

2️⃣口腔和牙齦的潰瘍

口腔和牙齦的潰瘍與維生素A、維生素C缺乏有關，熬夜較多、辛辣食物或肉類食物過多、酗酒吸菸或心情鬱悶都容易消耗更多的維生素。

所以，秋季多選擇綠葉菜是非常重要的，綠葉菜中除了葉綠素豐富，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C，有清肝利膽和明目去火的作用。鮮棗、奇異果、苦瓜、苦菊、菠菜、西蘭花等食物中富含維生素C和胡蘿蔔素，立秋之後應適當多吃。

3️⃣便秘

之前講過便秘需要辯證處理，處理孕晚期便秘和腸道腫瘤引起的便秘，因為生活不規律、膳食中纖維攝入過少、飲水過少引起的便秘都可以較好解決。秋季氣候逐漸乾燥，人體需要注意多補充水份，而食物中的膳食纖維和鎂都有利於緩解便秘。

比如水果中的果膠、藕粉、海藻類食物中的海藻膠；魔芋燕麥中的可溶性膳食纖維和芋頭、土豆以及其他水果蔬菜中的不溶性膳食纖維都可以促進腸道蠕動，緩解和預防便秘；綠葉菜中的鎂可以減少大腸對水分的吸收，使便便保持充足的水分而順利排便。

總結：

立秋之後，需要多吃一些深色蔬菜，每天綠葉菜攝入量最好達到半斤；當季的南瓜、薯類、蓮藕等食物可以很好的去火，也建議適當多吃。

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於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

秋天是很容易上火，秋天容易上火的原因有以下幾點：1，秋季是最乾燥的季節，中醫認為，人的五臟應四季，它會隨著季節的變化而變化的。2，秋天的氣候主要是“乾燥”，人體自然很容易上火，常會出現口乾、面板乾裂的現象。3，秋天早晚溫差距離的變化較大，不能保持新陳代謝的平衡和穩定，所以常常會引起人體生理機能上的失調，從而導致“上火”。上火的主要症狀表現為以下：1，眼睛乾澀，大便乾燥。2，嘴唇乾裂，咽喉乾燥疼痛。3，有嚴重的口瘡、咽喉腫痛等症狀。秋天上火的人在飲食上主要注意以下：1，新鮮的蔬菜水果一定要多吃。秋燥傷人的津液，而絕大多數蔬菜、水果性質寒涼，具有生津潤燥、清熱通便的作用。2，飲食清淡有利於改善面板狀況，苦味食品是“火”的天敵，苦瓜、杏仁、綠豆、芹菜、芥藍首當推薦。3，秋季飲食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、蔥、姜等辛辣的食物和調味品也一定要少吃。4，煎炸的食物一定要少吃，如炸雞腿、炸裡脊、炸鵪鶉等都不應多吃，因為，這些食物會助燥傷陰，加重秋燥對人體的傷害。