推薦做法：　　炸茄子　　炸茄子的製作材料：　　主料：茄子(紫皮、長)300克　　輔料：雞蛋150克,小麥麵粉60克　　調料：澱粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,蔥汁10克,薑汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克　　幹炸茄子的特色：　　色澤金黃，外脆裡嫩，鹹鮮香美。　　幹炸茄子的做法：　　1.將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。　　2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，溼澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。　　3.將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。　　食物相剋　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。　　韓式炸蔬菜　　食材用料：　　土豆　　茄子　　西葫蘆　　紅椒　　麵粉　　雞蛋　　胡椒粉　　雞精　　鹽　　菜譜做法：　　.準備好所有的食材。　　2.麵粉加入雞蛋。　　3.再加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水。　　4.攪拌至無顆粒狀麵糊。　　5.把所有的蔬菜洗淨切薄片。　　6.把蔬菜裹上面糊。　　7.平底鍋倒入橄欖油放入裹上面糊的蔬菜炸制。　　8.兩面微黃撈出瀝油。　　9.可再次復炸一遍讓其更鬆脆。　　10.放入吸油紙上吸出油份即好。　　菜譜小貼士：　　炸制蔬菜油溫很重要，油溫低了菜和麵糊容易散開，油溫高了菜容易炸糊。　　因此油溫再170度最。　　裹蔬菜的麵糊里加入一個雞蛋，會更加蓬鬆口感更好。　　炸好的蔬菜可沾食椒鹽或者甜辣醬都可以。