酸奶是益生茵的豐富源泉.益生菌是指有益於人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶製品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處. 100克酸奶的營養價值: 熱量50千卡 蛋白質4.3克 碳水化合物4.8克 脂肪1.1克 膽固醇4毫克 鈣173毫克 核黃素0.18毫克 磷111毫克 牛奶營養成份: 熱量9(千卡)54銅(毫克)0.02維生素D(微克)240 蛋白質(克)3鎂(毫克)11維生素E(毫克)0.21 脂肪(克)2.9鋅(毫克)3.36生物素(微克)117 碳水化合物(克)4.1硒(微克)1.94胡蘿蔔素(毫克)2 膽固醇(毫克)151維生素A(微克)11葉酸(微克)5 鈣(毫克)135維生素B1(毫克)0.04泛酸(毫克)0.55 鐵(毫克)0.3維生素B2(毫克)0.07煙酸(毫克)0.2 磷(毫克)73維生素B6(毫克)0.03 鉀(毫克)157維生素B12(微克)0.3 鈉(毫克)36.5維生素C(毫克)1