有以下三點區別：一、原味酸奶是由新鮮牛奶發酵而成，而風味酸奶不是。二、風味酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，而原味酸奶無其他配料。三、一般來說，風味酸奶的營養是沒有酸奶的營養高。風味酸奶風味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來說，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，新增其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。風味酸奶屬於酸奶的一種，因為添加了各種配料，有些風味酸奶味道獨特，讓人“愛不釋口”，但是就營養價值而言，其實原味酸奶的價值更高更純一些。原味酸奶原味酸奶，指的是純酸奶，新鮮牛奶發酵而成，保持原味，無其他配料(但是允許有食品新增劑)酸奶不僅完好無缺地儲存了牛奶的所有營養成分，而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質。在發酵過程中牛奶的乳糖轉化為乳酸，蛋白質轉化為水解產物，這些都易被人體吸收。酸奶除含蛋白質、鉀、鈣、磷外還含較多鐵、鋅等物質。發酵過的牛奶的強制國家執行標準是GB19302，這一點在所有的發酵乳、酸乳的產品包裝上一排排小的文字中可以找到。有些包裝上印的是“生產標準代號”，有的印的是“產品標準號”，上面寫的就是GB19302。酸奶與發酵乳的區別在於，發酵乳是指用任意方法經過發酵就可以了（發酵之後可再新增嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），而酸奶必須在發酵時要令牛奶或奶粉先接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種有益菌，接種好之後再發酵製成的PH值降低的產品才能夠稱為酸奶。所以酸奶是一種發酵乳，但發酵乳並不僅僅包含酸奶。