大蒜在民間被賦予了很多神奇的功效，一些人常常生吃大蒜，認為可以殺滅胃腸道細菌，還有許多商家將大蒜開發成保健品，號稱對心腦血管有益。常吃大蒜還被人為可以降低大腸癌的發病率，但是卻沒有嚴禁確切的臨床證據支援這一說法。

的確，大蒜在體外具有抑菌作用。這是由於大蒜細胞在破裂的時候可以釋放大蒜素，體外實驗表明大蒜素能夠抑制某些細菌的繁殖。但是體外的作用和體內作用是完全不同的。比如酒精在體外有殺菌作用，但是喝酒就不會有抗菌作用。

大蒜素進入體內後會在胃酸的強酸性環境以及胃內分泌各種酶催化下，使大蒜素破壞，失去其抗菌功能。

另外，一些人認為大蒜可以預防心血管疾病，這是由於有一些短期臨床試驗表明大蒜在降低血脂方面可能有微弱功效。但是2007年，斯坦福醫學院曾經做過一個持續6個月的隨機雙盲對照試驗，每天吃4g的新鮮大蒜，結果對於降低血脂並沒有效果。

總而言之，大蒜只能算一種普通的食品，生病了就要靠藥物治療，而不要想著靠大蒜解決問題。

大蒜在民間被賦予了很多神奇的功效，一些人常常生吃大蒜，認為可以殺滅胃腸道細菌，還有許多商家將大蒜開發成保健品，號稱對心腦血管有益。常吃大蒜還被人為可以降低大腸癌的發病率，但是卻沒有嚴禁確切的臨床證據支援這一說法。

大蒜抗癌並非空穴來風，研究發現，長期攝入足量大蒜確實可降低胃癌及癌前病變的發病率，而進一步的研究發現，大蒜抗胃癌的機制主要透過降低幽門螺桿菌感染率來實現。感染幽門螺桿菌以後，會增加慢性萎縮性胃炎、腸化生等疾病的發病率，而這些疾病均為胃癌的癌前病變，若未及時治療，隨著病情的進展，胃癌發病風險將持續升高。大蒜透過抑制幽門螺桿菌生長，可降低人群感染率，從而在一定程度上降低胃癌風險，其效應與劑量相關：大蒜年攝入量低於5kg時，幽門螺桿菌感染率為61%；大蒜年攝入量為5-15kg時，幽門螺桿菌感染率可進一步降至52%；但大蒜並非攝入越多越好，當大蒜年攝入量超過15kg時，幽門螺桿菌感染率不會進一步降低。

因此，大蒜抗胃癌也是透過去除胃癌的致癌因素來實現，但作用有限，畢竟大蒜屬於食物，並不能替代藥物根除幽門螺桿菌，已感染幽門螺桿菌的患者，若出現了癌前病變或消化道潰瘍，應給予正規的四聯抗幽門螺桿菌治療，而不是透過增加大蒜攝入達到殺滅幽門螺桿菌的目的。在預防癌症方面，我們應儘可能去除更多的致癌因素，如高鹽飲食、富含亞硝酸鹽食物（醃製食品、加工食品等）、黴變食物、吸菸、強輻射環境、空氣汙染、水汙染等，這些均為癌症的致病因素，應儘量避免；除此之外，多吃新鮮蔬菜水果，尤其是富含維生素C、β-胡蘿蔔素的食物，適當運動、及時根治癌前病變等，則可進一步降低癌症發病風險。

大蒜在我們生活中十分常見，常用做調味品使用，具有消炎殺菌、防治腫瘤等功效。當然，由於腫瘤的發生受到多種因素的影響，單靠大蒜難以真正起到預防腫瘤的效果。大蒜中含有鍺和硒等微量元素和含硫化合物等，可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。同時，大蒜有著消炎殺菌的功效，對於幽門螺桿菌等細菌有一定的抑制和殺滅作用，所以能夠起到一定預防胃癌等腫瘤發生的功效。希望大家正確認識，大蒜雖然作用較多，但並不是所有的人都適合食用，對於存在眼睛疾病、肝臟疾病、腹瀉等疾病和身體虛弱、重病等人群，也行儘量少吃。腫瘤作為影響我們健康的主要疾病之一，患病人數正逐年增加，由於其發生受到遺傳與環境等多因素的影響，所以我們要注意做好預防，積極改善生活方式，並對高危人群做好篩查，以早期發生和早期治療。