芝麻辣椒醬的成份有；炒熟的黑芝麻、煮熟的黃豆、炒熟的花生米、油炸的紅辣椒、少許花椒等。

先把以上幾種食物揀掉雜質後，分別加工成上述要求。

把所要制醬的食物，分別加工好後，盛於容器中，在倒入以上各種成份，容量的三分之一涼開水。

將所要加工的機具清洗乾淨後，開始工作。此醬做法最好用石磨，石磨磨出芝麻辣椒醬味道純正。

用勺子搖出，要加工芝麻辡椒醬的少許食物，放入石磨上的口中後，用手推石磨往右方向轉。（轉錯方向磨不好芝麻辣椒醬）注意！

添水量要觀察醬的厚度，因人而制，磨好後放入少許食用鹽、味精、洗淨切碎的香菜、蔥、姜（姜要拍碎細或將這三種菜放入石磨中與其它原料一起磨）。

人們用芝麻辣椒醬拌飯吃，食慾有增。因為它們都含有人體所需的各種微生素及各種功效作用。

芝麻的功效；黑芝麻含有豐富的鉀、磷、鎂、鐵、鈣等礦物質。以及維生素B、E等，能防止過氧化脂質對面板的危害，有滋補肝腎的作用。可以潤五臟，益精血，能保護肝臟，調節血壓、血脂防止各種面板炎症。還可以治療面板乾枯、粗糙，令面板細膩光滑，紅潤光澤，潤腸通便，延緩衰老的作用，還能使人的頭髮烏黑。

黃豆的功效：

一；促進消化，它含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，防止便祕，加速體內廢物的排瀉。

二；有降血脂、血糖的功效，大豆中所含的皁昔是有明顯降血脂的作用。

三；能夠調節膽固醇，大豆中合有脂肪不飽和脂肪酸是很容易被人體吸收的。所以大豆脂肪可以防止膽固醇的吸收。

四；大豆含有豐富的蛋白質，能夠提高人體免疫力的，防癌抗癌。

花生米具有烏髮，補血作用。同時，含有大量鋅元素以及一些膳食纖維，可以增強大腦的記憶功能，也有利於養胃。

花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含膳食纖維，屬於低鈉食品，高蛋白食物，它含有脂肪、澱粉、粗纖維、鈣、磷、鐵等，食用後，容易被人體消化吸收，對人體有很大益處。

辣椒；含有豐富的維生素c、B等，B一胡蘿蔔素、鉀、鐵、鎂等微量元素，以及辣椒素等成份。

紅辣椒益於長壽、益於腸道健康、抗肥胖。具有抗氧化、抗發炎、抗癌的功效。促進唾液分泌，促進消化，改善食慾；幫助緩解關節疼痛，肌肉痠痛；降低膽固醇，促進心腦血管健康。刺激食慾，溫胃驅寒，對消化不良也有很好的治療作用。

花椒；花椒為生活中的調味品，用於烹調，可以使菜餚具有持異麻辣香味。也是溫中祛寒，殺蟲止痛傳統中藥。

以上各種食物的功能，使人們生活中起著良好的效果！