豬肝肉絲湯粉

粉絲 ,豬肝 ,肉絲,小紅辣椒切碎 ,薑絲 ,蔥沫,鹽 ,雞精 ,醬油 ,料酒

做法1。燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。2。水開後放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗里加鹽、澱粉少許、醬油少許、淹一下入味(湯留用煮粉絲)。3。做湯粉:下泡軟的粉絲煮熟加油鹽、雞精後出鍋裝入沙缽。

4。做湯料:鍋燒熱下油,下小紅辣椒、薑絲、蔥沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5。大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上(吃的時候自己拌均即可)。

饃饃胡辣湯粉

材料

胡辣湯全味粉,蔥,牛肉,木耳,薯粉條,饃

做法1。

用平底鍋稍微烘乾在外賣的饃,然後掰成小塊2。牛肉切片同醬油、油、鹽調味,待用3。木耳用溫水泡開,然後切絲4。薯粉條用溫水泡軟,待用5。胡辣湯全味粉先用冷水開成糊狀,然後再用小鍋燒開水,把牛肉和開稀的胡辣湯全味粉加入6。待水開之後,再加入木耳絲和薯粉條,煮熟7。

把煮好的湯再加入裝了饃饃的碗中

小訣竅:

湯底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡、白菜、土豆塊、胡蘿蔔塊等。

茅香熱辣牛肉湯粉

材料

材料: 牛腳, 牛尾, 牛腱, 豬腳, 香茅, 蝦醬, 魚露, 朝天椒, 辣椒粉, 乾紅蔥, 糖, 味精。

米粉: 江西米粉煮熟。 佐料: 洋蔥絲, 蔥丁, 香菜丁, 檸檬, 黑胡椒粉。 伴食: 一些不同種類的香菜: 薄荷, 紫蘇, 椰菜絲, 九層塔…

做法湯煮法: 牛腳, 牛尾, 牛腱, 豬腳燙過水洗乾淨。 起鍋冷水放入蝦醬煮熱至沸騰(冷水煮蝦醬較少腥味), 加多點香茅, 放牛腳, 牛尾, 牛腱, 豬腳大火煮沸, 過濾在上面的泡沫, 然後小火燉一個半小時, 加魚露, 朝天椒, 糖, 味精調味, 再煮半小時, 撈起牛腳, 牛尾, 牛腱, 豬腳(牛腳, 牛腱切片)。

起油鍋用四大匙油爆香乾紅蔥, 加辣椒粉熱成香辣椒油, 趁辣椒油熱傾倒在熱湯上面即成。 茅香熱辣牛肉湯粉: 燙熱米粉, 加牛腳, 牛尾, 牛腱, 豬腳在粉上, 倒滿熱湯。 吃前加佐料: 洋蔥絲, 蔥丁, 香菜丁, 檸檬, 黑胡椒粉放在濃湯上面。

食的時候, 伴各種不同的香菜。