材料

用料：麵粉20克，糯米粉30克，雞蛋液8克，紫薯1小個，胡蘿蔔1小個，菠菜葉1小把，紅豆，綠豆各10克，溫水24克，食鹽適量

做法

1、將紅豆和綠豆放在清水中浸泡12小時。

2、將泡好的豆子撈出剝皮，不能剝皮的就暫時先放在裡面。

3、把鍋裡倒入豆子，加入清水至漫過豆子約5釐米深。

4、小火煮約10分鐘，轉中火，煮約20分鐘，再改小火燜5分鐘左右撈出透涼，剝皮。用絞肉機絞碎，沒有絞肉機的直接用鏟子碾碎。注意：在煮豆子時，你可以準備自己喜歡的內陷，也可以不準備。當你想有內陷的時候，只需要在下鍋前將它們包進麵糰裡就行了。

5、糯米粉過細篩，加入溫水揉成麵糰，裝入保鮮袋密封備用。

6、麵粉上鍋蒸熟，壓碎，過細篩，加入雞蛋液和食鹽揉成麵糰，裝入保鮮袋密封，靜置30分鐘。

7、在此30分鐘內，請做以下事情：

（1）將紫薯、胡蘿蔔分別洗淨切小塊，紫薯上火隔水煮10分鐘撈出，胡蘿蔔入開水中大火煮20分鐘，二者要同時進行。

（2）將菠菜洗淨絞碎，保留其汁液。

（3）將煮好的胡蘿蔔和紫薯攪成泥。

8、將雞蛋麵團取出，將糯米麵團碾成碎末，並一點點的揉進雞蛋麵團裡。一直揉到看不見糯米麵就OK了。

9、把事先準備好的豆泥加入其中揉勻，要揉到糯軟有彈性就可以了。

10、將揉好的麵糰平均分成4份。

11、分別一點點的將紫薯泥、胡蘿蔔泥、菠菜泥加入3個麵糰揉勻。要求色澤均勻，無過深或過淺的色塊。

12、炒鍋上火，開大火加水燒開，將麵糰搓成直徑約2釐米糰子狀下鍋煮至糰子浮上水面，轉小火，加蓋燜10-20分鐘。

13、關火，裝盤。