1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。 　　

2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。　 　　

3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。　 　　4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

《味滋道-刀叉牛肉》養生湯，牛肉含有豐富的營養。特別是對女性。鐵是紅細胞中血色素的不可缺少的組成部分，它攜帶氧氣到周身，為人們提供能量。牛肉中富含一種鐵，叫做血基質鐵，這種鐵更容易被人體吸收。消費一份牛肉就會有多達23%的鐵被身體吸收，相比之下，來自於蔬菜的鐵只有3%能被身體吸收。現在，營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6~2.9毫克，在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想透過菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的鐵量，你必須吃掉4盤子菠菜!明智的女性應該選擇多吃牛肉，一方面對健康非常有利；另一方面牛肉也很美味。

工具/原料

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方法/步驟

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首先需要時間先將湯鍋熬製好

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其次是等湯鍋煮沸後，倒入牛肉

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然後靜等10分鐘左右，中途可以吃點小吃或者炒菜、冷盤之類的

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最後夾上牛肉，用刀叉類似西餐的吃法將它分解開來

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沾上一點幹辣椒麵，入口芳香。

注意事項

必須得等牛肉煮好了才能吃，不能著急

那個牛肉湯特別好喝