因為Chiffon蛋糕中水分含量較大，加之蛋糕沒烤透才會導致涼晾後變黏。　　Chiffon蛋糕製作主料　　低筋麵粉：100克；　　Chiffon蛋糕製作輔料　　雞蛋：5個；　　牛奶：40克；　　玉米油：40克；　　製作Chiffon蛋糕所需廚具　　打蛋器、電烤箱、8寸蛋糕模（1個）；　　Chiffon蛋糕製作方法　　1、準備好所需的原料。　　2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。　　3、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。　　4、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。　　5、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。　　6、篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。　　7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。　　8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。　　9、蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。　　10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。　　11、送入預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘。　　12、烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。