古代做飯炒菜，比起現代來，既好吃，又不好吃！你怎麼能這樣說話呢？做飯好吃不好吃就：“好吃！、“不好吃”完了，哪像你說既好吃、又不好吃呢？哈哈！我知道了！你又準備胡扯了是不？拿好吃又不好吃來逗我們的注意力是不？機智如孔明的我們，不會再中你的套路了！

“別走！，別走！我真的不是胡扯，你聽完我的理由後，再說我的答案是不是正確好嗎？！”古人的飯菜，之所以說是不好吃。原因有幾點：

一、佐料少。在古時，做飯的佐料大概就是這幾種：油、鹽、醬、醋、花椒、桂皮、蔥、麥芽糖、姜這幾種，個別地方會根據當地特產，會多幾味香料佐料。在這裡就不多講了。所以說，你如果炒菜只用油、鹽、醬、醋。想都不用想，做的飯能好吃到哪裡？

二、方式少。在古時，做飯的方式無非就是：煎、炒、煮、蒸、炸這幾種。你要天天都是都是這幾種做法。即使天天吃龍肝鳳膽也會厭倦的。

三、食材少。古時，不象現在，冬天黃瓜西紅柿大堆撮、夏天白菜蘿蔔照常買。古時，食材受季節的約束性。即使做法多樣、也沒法冬天做個西紅柿炒雞蛋、夏天做道醋溜白菜吧？

四、輔料少。像味精、濃湯寶、牛肉精......增味提鮮的輔料少！要想做一桌硬菜大菜，而且還都得好吃，那簡直是難於上青天啊！

一、食材好！在古時，可以說得上是菜甜肉香。古人不放農藥化肥、不打激素不注水、轉基因過季菜你哪能找得見啊！只有食材好，做出香甜可口的飯菜才是先決條件。

二、方式簡！說起做飯來，我覺得就得講究一個化繁為簡！食材越好，做法越簡單。就如好的海鮮，只需白灼或薄煎。鮮味香味老遠就迎面而來，哪用得上那麼多佐料步驟啊？在古時，你隨隨便便拍個黃瓜，就是個清香黃瓜味，你在河裡隨便抓條魚，倒上河水清煮一下，就是碗香氣噴鼻的鮮魚湯。環保健康美味俱全！

先生謂之古時候是指什麼時候？古時候是個泛指！

首先說炒這個方式，要是你穿越回宋之前你要是進飯館點炒菜，那就會被當著神經病對待，因為這種先進的烹飪方式還沒出現！

當然到了宋朝至明朝乃至清中前期時期，如果你要點土豆絲，土豆片，青椒肉絲，青椒炒蛋等等你也會被當成外星人對待！那個時候中國還沒有這些蔬菜，而且也不會有所謂的辣椒這種作料！所以呢你也只能有醬，鹽，糖(麥芽糖)，芥末，花椒等等以及其他香料做出來的炒菜！

如果你想吃好吃的炒菜，還是到近代以及現當代中國來吃吧！誰告訴你古代炒菜好吃的？