理解這個問題之前，要先理解什麼是標準化？

餐飲標準化通常是指餐飲連鎖企業在發展過程中，對生產流程進行衡量、不斷細化，直至可以實現標準化過程的一個產物。對原料的採購，每一塊原料如何處理、切成什麼形狀、多大尺寸，食物烹飪流程，新增調味料的種類和份量，以及面向前端的服務制定一整套系統的標準，統一稱之為餐飲標準化。

標準化做得越徹底，餐飲的商業模式越容易複製。其中最重要的就是供應鏈的解決。在供應鏈上國內已經有多家優秀的供應商，如向KFC，金拱門供應安心油條的千味央廚、供應小龍蝦的信良記、向渝是乎供應酸菜的老罈子等企業，都已經具備食品標準化供應的能力。當然，還有答主不知道的優秀企業，他們都正給中國餐飲標準化程序加力給油。

2017年，中餐的單品連鎖店已經是除外賣之外，增長最大的餐飲形式。

所以說，中餐的世界性連鎖店基礎已經具備，有待時日，當企業解決掉世界性的供應鏈問題之後，世界性的中餐連鎖店就會很快出現。

象中國火鍋一樣，征服全球。

1、管理以及營銷方式的巨大差異！中國也有很多連鎖快餐，比如永和豆漿，真功夫原盅蒸飯等（狗不理就別提了），但是目前的經營和管理還遠不如這些國外企業。

2、經營內容的差異。洋快餐結構和內容太簡單，遠不如中餐的繁雜，如果用洋快餐一樣的時間做一頓中餐，想來是無法下嚥的。

3、烹飪方式的迥異。西方飲食以多肉高脂肪為主，粗放單調，多以計時計量的微小古板的流水線操作，而中餐百花齊放，不止八大菜系，每個省份每個民族又有自己的烹飪特色，內涵豐富，遠不是西餐所能相比。

大眾化餐飲中餐一般都是師傅帶徒弟口傳身教沒有形成品質標準化操作規程，同時中餐是比較容易被模仿的，未來可能會有世界性連鎖店，我正在研究中餐製作與管理標準化，有興趣的來聊