建議不要吃，因為食物的過期理論和實際是有區別的，上面寫的是那天過期，但實際中有可能提前過期或者晚幾天過期。

所以安全起見不要吃，要是是用鹽醃製的泡蘿蔔就不應該吃，有可能會產生亞硝酸鹽，劇毒的紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏，發廣闊。黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃黴變紅薯均可引起中毒。食用黴變紅薯的中毒症狀為：輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。紫薯王紅薯為日本引進品種，該品種除含澱粉、蛋白質和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，以及一定的纖維素；紫紅薯富含硒元素，並有較強的抗氧化作用；紫紅薯的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用；紫紅薯還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用；紫紅薯還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以紫紅薯具有營養價值高，保健功能強的特點。紫薯王紅薯頂葉、葉均為綠色，莖綠帶紫，蔓長中等，植株長勢強。薯塊萌芽性好，採苗量多，薯苗健壯，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯塊條形，薯塊均勻漂亮，商品薯率高，適應性好，適合全國各地區栽培。