燕麥食物：全世界近一半的燕麥來自美國及加拿大。最普遍食用燕麥的地方是蘇格蘭，他們將燕麥製成各種不同的食物，分別是粥、麵包、飲品及甜品來食用。 最為我們熟悉的是類似粥類的麥片，及早餐常吃的dry cereal，幹穀類通常是脆口的，在吃時加進一些新鮮牛奶及糖，趁牛奶未將其浸軟之前就吃。 燕麥的營養：燕麥和大麥大同小異。相同之處，每粒燕麥的外表也有一層穀糠，用來保護含豐富澱粉質的內胚乳及胚胎。不同之處，燕麥的內胚乳及胚胎在煉製的過程中不會被剝削掉，所以其中所含的營養素也得以儲存。這些營養素包括七種維他命b、維他命e及鐵、鈣等九種礦物質。燕麥所含的蛋白質的量和質都要比小麥及其他穀類為高。燕麥所含的纖維質，是水溶性的，有助於降低血膽固醇。也就是因為這種纖維質的特質，所以煮出來的食物是成糊狀的。 燕麥還有一個特質，即它含天然防腐劑，可以使貯存的時間增長而不用加任何化學物品。 還有經常在早餐時吃麥片，可保持苗條身材。

一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內胰島素的產生，並且能降低血糖。吃一碗高纖維麥片，有助於預防2型糖尿病及其他健康問題。一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的機率比較高。研究者認為，這可能與麥片裡富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。