牛奶變質千萬不能喝　變質牛奶可能使人中毒　　已經變質的牛奶絕對不能再飲用。飲用了變質的牛奶會危害人體健康，輕的拉肚子、消化不良，嚴重的可能導致過敏、中毒。　　專家說，變質的牛奶絕對不能飲用，即使再次加熱也沒有用。另外，加熱常溫奶沒有必要。常溫奶在生產時，已經用137℃－152℃的高溫，殺菌4秒，一般的細菌都能殺死，只有個別的毒素不一定能殺死，因此加熱、煮開常溫奶，不僅浪費時間，而且損失不少營養。　　出廠後儘早飲用營養價值最高　　目前市面上有“早餐奶”“晚餐奶”等牛奶，是否在“早餐奶”就是在早餐時喝比較好呢?專家說，牛奶其實並不分“早餐奶”和“晚餐奶”，就像水一樣，什麼時候都可以喝。用包裝概念將飲用牛奶的時間框在一定的範圍內，並無科學依據。　　牛奶主要是透過小腸壁吸收，難以被胃和大腸吸收。空腹和吃得太飽的時候都不適宜飲用牛奶。空腹時小腸蠕動速度較快，吃飽後牛奶容易停留在腸的上部，都不利於牛奶的吸收。因此，略微吃點東西墊著，再飲用牛奶，比較能夠提高牛奶所含營養的吸收率。　　牛奶一般分為常溫奶和巴氏殺菌奶兩類。專家指出，常溫奶一般保質期是6個月，也有個別牛奶品牌的常溫奶標註保質期為8－9個月。保質期超過6個月的常溫奶，理論上也存在可能性，但是即使沒變質，營養流失也很多。所以常溫奶不要放置太久，最好在距離出廠時間一個月內飲用，這樣營養成分流失不多。　　而巴氏殺菌奶，保質期非常短，一般是7夭以內，就需要購買後儘快飲用，以保證牛奶的口感和營養。來源蘭州晚報)