蛋白質：它是人體中最重要的營養成分，能滿足人體組織生長、更新和修復的需要，同時還能提供給人體熱量。正在長身體的青少年，蛋白質的需要量超過成人。蛋白質葷素食物中都有，如蛋類、魚蝦、瘦肉、乳類、花生豆類等，都含有較豐富的蛋白質。應提倡青少年多喝牛奶，吃適量雞蛋，充分滿足身體對蛋白質的需求。

　　脂肪：脂肪在體內的作用是供給熱量、保護內臟、保溫。每人所需的脂肪視自身體重而論，一般每公斤體重每天攝入一克脂肪就夠了，動植物油脂軍不可缺少。

　　礦物質：青少年對礦物質的需要量特別大，尤其是鈣和磷，是造骨長齒的主要原料。富含鈣和磷的食物有堅果類如核桃、杏仁、榛子等，各種瓜籽、芝麻也含有一定量的鈣。因此，青少年平時適當吃點這類零食，有助於鈣的吸收。

　　維生素：它有利於青少年的身體發育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化吸收人體所需的各種營養。人體所需的維生素，絕大部分來自蔬菜水果。

　　水：水也是人體不可缺少的成分。飲用足夠的水有益於消化，調節體溫，滋潤面板，排除廢物，促進身體健康發育。喝水也有學問，一般每日清晨起床後應多喝點水，補充一夜間身體消耗的水分，稀釋過濃的血粘度。飯前不要大量喝水，以免沖淡胃液影響消化，平時應養成定時喝水的習慣。