蝸牛為雜食性動物。幼蝸牛多為腐食性，以攝食腐敗植物為主；成蝸牛一般以綠色植物為主，食各種植物的根、莖、葉、花、果實等。 人工飼養蝸牛宜每晚餵食一次，可用各季蔬菜、農作物、綠肥作物、雜草根、莖、葉、花和果實，瓜皮、果皮、剩渣及廢紙等，再配上一些精飼料、蛋白料及礦物質飼料。也可兩日喂一次，蝸牛可食剩殘菜飯、腐殖物。保持灑水，使場地溼度在15～27%，PH5～7，空氣溼度75～90%。當年孵化幼蝸，5個月即達5個螺層，養殖中應預防雞、鴨、麻雀、鴿子、老鼠等天敵危害。 擴充套件資料：養殖要點1、溫度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加溫必須採取地龍火道，且常年備好，尤其是春末夏初，要防止突然降溫，有條件暖氣最好，不要採取火爐加溫。2、溼度。飼養土的土表溼度要保持到25%～35%，空氣相對溼度85%～90%，能溼不幹，控溼、保溼採取塑膠布蓋頂。3、防止幹風、冷氣直接吹進，進口應採取雙門、掛布、擋風板。4、堅決控制有異味的氣體進入飼養場地。

目前世界上具有食用價值的種類有葡萄牛（又稱蘋果蝸牛、法國蝸牛即散大蝸牛）、褐雲瑪瑙螺，法國蝸牛即褐雲瑪瑙（又稱非洲蝸牛）、小灰色螺等。最大的蝸牛是褐雲瑪瑙，俗稱東風螺、菜螺，成螺體重40克至300克，最大的重約390克。一樓說的白玉蝸牛是就從褐雲瑪瑙螺中透過人工精心選育出來的一個變異新品種。