脆皮烙餅的做法：製作步驟：

1、將麵粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉後，改用手揉成團即可，此過程2分鐘；

2、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

3、將麵糰繼續揉幾下，麵糰粗糙的表皮立即就變得非常光滑；

4、將麵糰分成兩份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

5、將麵糰擀開成長方形；

6、抹上色拉油，均勻的撒上椒鹽；

7、將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊；

8、然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘；

9、將麵糰再次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽；

10、將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊；

11、然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘；

12、此步驟總共重複四次，然後將麵餅擀薄、擀開，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘；

13、將電餅鐺插上電源，抹好油，預熱好，將餅胚子放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇“大餅”的程式鍵；

14、待程式完成後，開蓋，將餅翻個面，接著選擇“大餅”程式再來一分鐘即可出鍋了；

15、出鍋後，將餅輕輕摔在案板上，然後切開放置不燙即可食用。

16、成品圖。