動物蛋白以肉、蛋、奶為主。肉類以魚蝦、兔肉、雞鴨肉、瘦豬肉、牛肉為宜。而羊肉、狗肉則不宜多吃、常吃。中醫認為，此類肉食屬熱性食物，吃多了上“火”，使“肝陽上亢”，不利於肝臟。植物蛋白以豆製品為主，大豆蛋白中含支鏈氨基酸較多，是慢性肝病患者需補充的，但缺乏人體不能合成而必須攝入的“必需氨基酸”，而且吸收和利用率不如動物蛋白。所以動植物蛋白應搭配攝取，但是不宜過量，否則易引起腹脹，消化不良。尤其是肝硬化病人，晚期要限制蛋白質的攝入，避免因蛋白質分解產氨過多而導致肝昏迷。肝硬化病人還應避免粗糙和辛辣刺激的食物，以防引起消化道出血。腎病的飲食，目前主張在糖尿病腎病的早期即應限制蛋白質的攝入量。因為臨床和實驗研究均證明，高蛋白飲食可增加腎小球的血流量和壓力，加重高血糖所引起的腎血流動力學改變，當給予低蛋白飲食後可使增高的GFR下降，而適量的蛋白(0 .8g/kg d)飲食對臨床期糖尿病腎病也可使其GFR下降速度減慢。對已有大量尿蛋白、水腫和腎功能不全的病人，除應針對具體病情給予必要的對症治療和支援療法外，在飲食上對有低蛋白血癥和水腫的病人，除限制鈉的攝入外，對蛋白質攝入，宜採取“少而精”即限量保質的原則，以每日每千克體重0.6g高生物價值的動物蛋白為主，必要時可適量輸氨基酸、血漿或全血，在胰島素保證下，可適當增加碳水化合物的入量以保證有足夠的熱量，避免蛋白質和脂肪分解增加。脂肪宜選用植物油。
動物蛋白以肉、蛋、奶為主。肉類以魚蝦、兔肉、雞鴨肉、瘦豬肉、牛肉為宜。而羊肉、狗肉則不宜多吃、常吃。中醫認為，此類肉食屬熱性食物，吃多了上“火”，使“肝陽上亢”，不利於肝臟。植物蛋白以豆製品為主，大豆蛋白中含支鏈氨基酸較多，是慢性肝病患者需補充的，但缺乏人體不能合成而必須攝入的“必需氨基酸”，而且吸收和利用率不如動物蛋白。所以動植物蛋白應搭配攝取，但是不宜過量，否則易引起腹脹，消化不良。尤其是肝硬化病人，晚期要限制蛋白質的攝入，避免因蛋白質分解產氨過多而導致肝昏迷。肝硬化病人還應避免粗糙和辛辣刺激的食物，以防引起消化道出血。腎病的飲食，目前主張在糖尿病腎病的早期即應限制蛋白質的攝入量。因為臨床和實驗研究均證明，高蛋白飲食可增加腎小球的血流量和壓力，加重高血糖所引起的腎血流動力學改變，當給予低蛋白飲食後可使增高的GFR下降，而適量的蛋白(0 .8g/kg d)飲食對臨床期糖尿病腎病也可使其GFR下降速度減慢。對已有大量尿蛋白、水腫和腎功能不全的病人，除應針對具體病情給予必要的對症治療和支援療法外，在飲食上對有低蛋白血癥和水腫的病人，除限制鈉的攝入外，對蛋白質攝入，宜採取“少而精”即限量保質的原則，以每日每千克體重0.6g高生物價值的動物蛋白為主，必要時可適量輸氨基酸、血漿或全血，在胰島素保證下，可適當增加碳水化合物的入量以保證有足夠的熱量，避免蛋白質和脂肪分解增加。脂肪宜選用植物油。