食材明細鯽魚八兩菱角半斤生薑小塊小蔥兩根老乾媽一茶匙鹽少許老抽少許香醋少許白糖少許鹹鮮口味煮工藝廿分鐘耗時普通難度菱角米燒鯽魚的做法步驟菱角米燒鯽魚的做法步驟：

1 1準備的食材。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

2 2鯽魚洗淨，用少許的鹽醃漬5分鐘。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

3 3菱角去殼，薑切片，蔥打成結。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

4 4鍋裡水燒開，把菱角米淖水，撈出待用。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

5 5熱油炒香蔥結後撈出，把鯽魚入油鍋煎至兩面黃盛出。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

6 6鍋底留少許油，下老乾媽薑片炒香。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

7 7摻適量的清水燒開。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

8 8放入鯽魚和菱角米。菱角米燒鯽魚的做法步驟：

9 9用少許的香醋 老抽 白糖和胡椒調味，燒至入味即可。

菱角魚丸湯食材介紹菱角肉半碗，魚丸適量，韭菜少許，黑木耳少許，鹽少許，胡椒粉少許，生薑少許，菱角魚丸湯的做法步驟1、準備的原料。2、黑木耳加清水泡發。3、泡好的黑木耳開水鍋裡汆燙幾十秒撈出。4、韭菜切段，生薑切片。5、熱鍋涼油，煸香薑片。6、加入菱角肉，魚丸，黑木耳翻炒幾十秒。7、加入清水燒開。8、再大火燉5分鐘左右，加入韭菜段，胡椒粉，鹽。9、再次燒開。10、最後滴上幾滴的麻油就可以。