材料土豆3個，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥，沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量做法1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝乾。3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。

黃燜豬肉

材料：600克五花肉 調料：黃酒，草菇老抽，紅腐乳，糖

做法：五花肉洗淨瀝乾水分後切成3釐米厚的方塊，熱鍋，下少量油（不要太多，五花肉會出油），油熱後下五花肉，炒至轉色（從表面上看肉熟了的顏色），放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒過五花肉。大火燒開。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調勻，放至鍋裡，與五花肉攪勻。小火燜約25分鐘，放老抽，（根據個人口味，覺得不夠鹹的話可以放少許的鹽），再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。

如果怕太油膩，可以加蘿蔔和油豆腐，五花肉炒到轉色後加水的時候一起下鍋；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。