這個問題總結有以下幾點主要原因造成：

比如荔枝（蔬果類基本一樣原因），我家鄉就是產區，其中有個品種荔枝王單杲50克左右。

1：季節性水果。荔枝的採摘時間，早熟的農曆4月初開始上市，遲熟的5月也開始上市，各地會有所差異。這種水果基本集中在同一時段成熟採摘，造成大量上市，價格相應也就會被拉低了。

2：不耐儲存。荔枝甜蜜多汁，肉質清甜爽口。比較新鮮的荔枝摘下來之後儲存不好很快就會變得腐爛的。但另一方面到了採摘期農民朋友們必須採摘，但集中上市必定會造成積壓，積壓必須儲存，但儲存時間又不能長，造成了農民朋友們到採摘時必須採摘，大家集中上市又變成一時難以銷售出去導致價格變底，甚至賠本都要賣出去以收回部分成本。

前年我這裡有個鎮橙子豐收，價錢平到請人採摘的人工費都不夠，免費叫大家到果場採集，因為不摘不行，爛在樹上會帶菌。

3：流通環節成本過高。沒流通就沒價值，從農戶採摘、消毒、包裝、裝車、運輸，缷車、倉儲、分銷、終端銷售，經過層層的加價，就變成消費者買不起了。

以今年荔枝為例，來我們產區有個熟悉客商來收購某個品種才5.8元每斤，回到了大連那邊批出去19.6元每斤，這價還未最終到食客手裡。

結語：年年豐產，年年滯銷，主要原因還是，水果上市集中，不易儲存，消費受到限制，運輸麻煩，層層加價，最後到了食客手裡價格奇高。