導致掉頭髮的因素有很多，除了睡眠及其他因素外，從營養的角度來看，以下這些營養非常重要：

頭髮的本質是角蛋白，是一種蛋白質，頭髮黑色素的形成，還需要一種叫做酪氨酸的氨基酸作為原料。所以，長出一頭烏黑亮麗的頭髮，蛋白質是基礎，沒有充足的蛋白質肯定不行。實際上，在明顯缺乏蛋白質的情況下，頭髮不僅生長緩慢，還容易脫落，而且髮質變差，頭髮變細、發脆、乾枯。所以，每天都要保證獲得充足的優質蛋白質。

有些人節食、控制體重，每天都吃得很少，缺乏多種維生素，其中，B族維生素（包括維生素B1、B2、煙酸等）的缺乏也可能導致脫髮。因為，頭髮在合成黑色素和角蛋白的過程中，還需要多種B族維生素和微量元素的幫助。

除了B族維生素外，研究還發現，很多微量元素的缺乏都會影響髮質和導致掉頭髮。為了保持身材而節食，微量元素也很容易缺乏，都會加劇掉頭髮。

在飲食方面，儘量按照“膳食寶塔”的推薦，注意保證食物多樣化和營養均衡，比如：多吃點含豐富蛋白質、OMEGA-3脂肪酸的魚類、堅果，這些食物是微量元素的良好來源，如鐵、鋅、錳等，它們會讓頭皮更健康。蔬菜、水果、豆類食物，是加強頭皮角質層的優良選擇。