煤氣灶的感應針工作原理是加熱時，會產生電訊號，檢測是否關閉，產生驅動訊號，控制電磁閥的開關；有膨脹管式，內部為液體，加熱膨脹後，將閥門推到開啟狀態，冷卻後熄火，膨脹推力消失，閥門關閉。

缺點是反應緩慢，後火要保持幾秒鐘才能鬆開手。還有一種離子感測型別可以檢測熱輻射，並且可以在不到半秒的時間內感知熄火。

壓電陶瓷式點火主要運用於一些老式的臺式燃氣灶上，現在較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電匯出就能產生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈衝式點火低得多，比較麻煩。

擴充套件資料

燃氣灶怎麼選擇：

1、看看身體的質量：燃氣灶的外觀要美觀大方，全身沒有碰撞現象。一些由鑄鐵和鋼板等材料製成的塗料應均勻平整，不會起泡或脫落。燃氣灶整體結構應穩定可靠，爐面光滑平整，無明顯曲，零件安裝應牢固可靠，不得鬆動。

2、注意炊具表面鋼板的厚度：有些鋼板厚度小，容易變形和扭曲。選擇安全省電的炊具：選擇旋轉式火爐，紅外線炊具，熱效率相對較高，以節省燃氣。

此外，具有熄火保護裝置也很重要。使用熄火保護裝置，當火焰被風或水熄滅時，氣體可以自動切斷。為了確保安全；點火方法最好用脈衝點火爐，點火率高。