這些調料可以代替鹽：咖哩粉、細香蔥 、肉桂、龍蒿、姜、蒜、醋 。

1、咖哩粉 這種氣味濃烈的粉末為食物帶來了中東的氣息。咖哩粉其實混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。

2、細香蔥 細香蔥香味濃烈，你可以撒在任何一種菜餚上，美觀又調味。另外，這種味似洋蔥的香料還能對抗食物中毒。它還含有少量的維生素K、A以及C。

3、肉桂 如果你喜歡偏甜的食物，那麼肉桂就是個好的選擇。往紅薯或燕麥中撒點肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。

4、龍蒿 這種法國草本能增加食物的風味，它是一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。將龍蒿加入沙拉醬汁中——白酒醋、龍蒿以及橄欖油，這會是一個非常棒的搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精。

5、姜 味蕾會因為這種根莖香料而愉悅，並且你的肌肉也會為此而高興的。2010年刊登在《痛》雜誌上的一項研究發現，每天吃薑能減輕因運動造成的肌肉痠痛。另外，來自於密歇根大學的研究顯示，姜有助於預防結腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配於加勒比海菜系以及亞洲菜系。

7、醋 醋不像草本或辣椒那樣能為健康大加分，但它是一種無鹽、低熱量，卻也能風味食物的調料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚乾可以配混有草本的醋。