1斤大米放2克酒麴。下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先準備材料：糯米500克、甜酒麴2克、水適量。1、糯米用清水淘洗乾淨，然後放到容器裡，加適量的清水，浸泡10小時。2、把泡好的糯米撈出來瀝乾水分，然後放入電飯煲中煮熟。5、把放糯米的容器包起來，溫度保持在30-40度之間，存放一天就可以吃啦。

你好

1.糯米提前泡一下，3小時以上。泡好的糯米上蒸鍋蒸透。因為是提前浸泡的原因，大概20分鐘的樣子就可以熟了。

2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純淨水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒麴了。

3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是準備做酒釀圓子的甜一點不怕，所以就放了半包的量。（酒麴放越多越甜喔）酒麴加到拌好水的糯米里之後還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進去就可以了。

4.拌勻之後裝盒子裡，記得中間用手指戳個洞喔，等酒釀成熟的時候洞裡會有水出來喔。面上再撒一點點酒麴！

5.成品！ 大家注意：1）做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保溫加速發酵。2）熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱儲存，不然繼續發酵就成酒咯。