1、米飯自是少不得的，而且最好是隔夜的冷飯；　　

2、雞蛋；　　簡單的原料就到此為止了，下面是我一般會加的：　　

3、火腿或者香腸，我最喜歡那種紅彤彤的廣式臘腸，味道有些發甜，而且裡面有肥肉，炒起來非常香；　　

4、黃瓜、胡蘿蔔、豌豆、甜玉米粒。　　輔料：蔥花、蒜（兩三瓣，切片），油、鹽、雞精、開水。　　佐料準備齊了，就要開始做了。　　首先要將黃瓜和胡蘿蔔切成小丁，然後在黃瓜丁裡放少許鹽醃一下，胡蘿蔔、豌豆和玉米用開水焯熟。臘腸也切成小丁。　　接下來就是攤雞蛋了，這個，應該是最簡單的了，不過，雞蛋要打出泡泡攤出來的才會金黃耀眼。　　雞蛋攤好了盛出來待用，鍋裡放多些油、中火，把米飯鏟碎，不要有大疙瘩，蔥花熗鍋，倒入米飯翻炒，加入適量的雞精和鹽。待米飯熱了，放入臘腸，繼續翻炒，翻炒一會兒，放入黃瓜。等臘腸裡的肥肉都化成了油滲了出來，再把剩下的胡蘿蔔、豌豆和玉米、雞蛋都倒進去，翻炒均勻，嚐嚐鹹淡。　　下面這步可是很重要～～～～～～　　往鍋裡倒少許的開水，撒入蒜片，蓋鍋蓋，中小火燜，帶聽得“嗞嗞”的水聲沒有了，再掀開鍋蓋，這時候就會有一股蒜香和著臘腸與雞蛋的香味在蒸騰的熱氣中撲面而來，再看鍋裡：紅橙黃綠白交相輝映，色彩斑斕，而米飯更是顆顆都珠圓玉潤。　　把蒜片攪拌均勻，關火　　不過要說最最省事的，還是把剩菜和飯放一起炒了，即簡單又能將剩飯一網打盡，真真是懶人的首選做法了。" ��O��