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1 # 使用者6193540094578
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2 # 使用者9069971747367
紅燒狗肉
材料
新鮮帶皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜葉、紅辣椒、青辣椒、鹽、雞精、薑片、幹桔皮適量、山胡椒油幾滴。
做法
1、新鮮帶皮狗肉洗乾淨，在冷水中浸泡2小時，將血水排出後撈出濾幹。
2、將水燒開放入狗肉，過水後撈出。
3、旺火熱鍋燒紅放食用油燒熱，將八角、桂皮、薑片、大蒜籽、狗肉放入，烹料酒翻炒。再放醬油、鹽、糖（少量），幹桔皮（一小片），乾紅椒不停翻炒至五成熟後倒入適量熱水（稍稍淹沒狗肉為宜）燒開後移至砂鍋小火慢煨（也可用高壓鍋中小火40分鐘）至狗肉熟爛。
4、出鍋前放雞精少量
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3 # 使用者6193540094578
紅燒狗肉 特色：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。 主料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。做法：1、將狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。 3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。 4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
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4 # 使用者9069971747367
紅燒狗肉
材料
新鮮帶皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜葉、紅辣椒、青辣椒、鹽、雞精、薑片、幹桔皮適量、山胡椒油幾滴。
做法
1、新鮮帶皮狗肉洗乾淨，在冷水中浸泡2小時，將血水排出後撈出濾幹。
2、將水燒開放入狗肉，過水後撈出。
3、旺火熱鍋燒紅放食用油燒熱，將八角、桂皮、薑片、大蒜籽、狗肉放入，烹料酒翻炒。再放醬油、鹽、糖（少量），幹桔皮（一小片），乾紅椒不停翻炒至五成熟後倒入適量熱水（稍稍淹沒狗肉為宜）燒開後移至砂鍋小火慢煨（也可用高壓鍋中小火40分鐘）至狗肉熟爛。
4、出鍋前放雞精少量
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紅燒狗肉 特色：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。 主料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。做法：1、將狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。 3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。 4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。