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  • 1 # Anustes

    物理壓榨油包含壓榨一級油,這兩個是大合集包含小合集的區別。不能夠進行比較。;物理壓榨油共分四個等級,其中包括壓榨一級油,一級油是最高等級。;根據國家相關標準,對於大多數食用油(如大豆油、玉米油、花生油),按照品質從高到低,分為一級、二級、三級、四級。等級越高的食用油,精煉程度越高。;按照這一推論,是否食用油的級別越高就越有營養,消費者能否按照等級去選用食用油實際情況並非如此。;相反,級別越高的食用油,在加工過程中流失的營養往往越多。雖說精煉加工越充分,越有利於去除毛油中存在的有害雜質,提高食用油的品質,但是在精煉中也同時會去掉很多對人體有益的成分,例如維生素E、胡蘿蔔素等。;從營養的角度看,級別越高的食用油,營養並非就越高。相反,級別越低的食用油,營養成分往往保留得更好。;擴充套件資料:;壓榨法制油是用物理壓榨的方式從油料中榨油,油品質量會更高。也有些人認為,浸出工藝制油會使食用油含有化學殘留,影響品質。;再加上一些食用油生產者在營銷上突出制油的工藝,從客觀上強化了這種認識。;其實,製取食用油選擇哪種工藝,首先考慮的是植物油料的品種及其加工特性,兩種工藝只有原料適用性之分。;目前國際上的通用做法是,含油量較高的植物油料,通常採用先壓榨後浸出的工藝;含油量較低的植物油料,通常採用直接浸出工藝。;參考資料:人民網-食用油級別

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