沒有受過精的雞蛋不算葷的，嚴格來說牛奶雞蛋都算葷，但我認為喝牛奶是可以的，因為取牛的奶並沒有殺生。

其實佛陀本人並不吃素，他出外託缽，人家給什麼吃什麼，哪有得挑剔呢？現在南傳佛教還保持著這種傳統。北傳佛教主張吃素，是為了減少殺業，眾生六道輪轉，哪個不是自己的六親眷屬？吃眾生的肉就是吃親人的肉啊。今天你吃它的肉，來生它吃你的肉，冤冤相報何時了。另一方面，主張吃素可以離欲，教人放下口腹之慾，明白人世間一切都是虛無的，六根都不是真實的。

至於你說的蛋白質不足，是不會的，植物蛋白極其豐富，植物性蛋白中的黃豆類含蛋白質較高，它的蛋白質含量高達36.3%，而且質量好，有人把它稱為蛋白質倉庫。由於黃豆中含有必需氨基酸較豐富，其中賴氨酸較多，可以用來補充穀類蛋白質所缺乏的必需氨基酸，這種利用蛋白質互補作用，可以大大提高穀類蛋白質的生理價值。因此，膳食中新增豆製品是必要的。

植物蛋白對糖尿病人有好處，因為其纖維素含量高，脂肪含量低，特別是飽和脂肪酸，而動物脂肪使我們攝入的膽固醇和飽和脂肪酸增多。

在許多國家吃肉少豆類蛋白和大米多的人得癌症和心臟病的機率比平時吃許多動物蛋白的美華人低。 動物蛋白含有人類細胞所需要的所有8種必要氨基酸。因為人自身不能製造這八種氨基酸，因此食物中必要提供足夠的這些營養。 然而，每天吃較多型別的植物蛋白也能提供足夠身體所需要的氨基酸。